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''茄子''的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 所以接来下就为大家介绍几道茄子的美食。 1、 糖醋脆皮茄子 功效：清热、活血、消肿，这道菜里面的番茄酱有辅助降血压、改善血液循环、扩张血管的功效，而白糖，富含碳水化合物、活血化瘀的功效。所以大家赶紧学起来吧。
茄子1个，油适量，蒜末少许，番茄酱适量，白糖30克，白醋适量，淀粉适量。 做法： 1、 先来张成品图，酸甜可口！ 2、 准备绿茄子一个洗净 3、 去皮切成丁 4、 倒入少许的水掂匀，然后加入淀粉，多放点淀粉，这样炸出来的脆 5、 茄子均匀裹上淀粉 6、 油锅油温8成热的时候下入茄丁炸制，中火炸2分钟左右 7、 捞出 8、 锅留少许底油，下入蒜末炒香 9、 倒入适量的番茄酱，加少许的水 10、 倒入适量的白醋 11、 倒入白糖翻炒均匀 12、 待汤汁浓稠时下入茄丁，快速翻炒掂匀 13、 出锅，装盘即可！ 小贴士： 裹淀粉的步骤可以分两次进行，先倒入少量水裹一层掂匀，再倒入少量水之后再裹一层淀粉，这样炸出来的比较脆！喜欢吃甜的可以多放点白糖，依个人口味！汤汁浓稠时下入茄丁时一定要快速掂匀，这样出锅的茄子才会脆！ 二、凉拌茄子
茄子300克，大蒜适量，红绿辣椒适量，香菜适量，香其酱两勺，料酒两勺。 做法： 1、 茄子洗净。 2、 大蒜切末，香菜切碎，辣椒切末。 3、 茄子上蒸锅蒸，水开后蒸10分钟就熟了。 4、 将茄子晾温后从中间剖开，摆放盘中。 5、 锅内放油烧至五成热，放香其酱炸一下熄火。 6、 将炸好的酱放到茄子上面。 7、 再摆放上蒜末、香菜碎和辣椒末即可。 8、 食用时拌匀即可。 小贴士： 辣椒的用量根据个人喜好来调整。 3、 蒜泥茄子
食材准备： 茄子500克，青椒、番茄、蒜泥少许，植物油，酱油，盐，味精少许。 做法： 1、 把洗干净的茄子，从中间切开，放到锅里隔水蒸 2、 蒸好取出放在盆子里，用快子搅开 3、 切好的青椒，蕃茄，蒜泥 4、 锅里放入植物油 5、 点火，锅内油温加热，放入青椒，蕃茄，蒜泥偏炒，片刻关火，放入酱油，盐，味精，拌匀。 6、 到入盆中，拌匀即可。 今天就教大家这些啦，这些菜都是小时候小编爷爷做给小编吃的，虽然外貌上面不好看，但是真的很美味哦！要是再找老人家做给自己吃那味道真的是无法比的呐！ |
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