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白米饭在很多人的饮食生活中，是少不了的。尤其是很多人一日三餐都在吃米饭，像早晨，有人会喝白粥，稀饭等，中午作为正餐，米饭又作为主食，自然也是少不了的！而晚餐若想吃得简单一点，来份蛋炒饭也是特别不错的。看似不起眼的米饭，作为主食其魅力还是很大的。只不过米饭也有口感之分，如果把米饭煮得好吃，这也是有很多技巧的！
同样的米，同样的水，给不同的人用来煮饭，煮出来的效果可能会有特别大的差别！在自己家里煮米饭的时候，我们的方法应该都是很相似的，把大米洗干净后，然后放上适量的水，然后就直接煮了。这样看起来很对，没啥不对劲的，煮出来的米饭味道也能吃。只要是熟的，也能吃得下，但是想要把米饭煮得更为好吃，更有特别之处，这其中自然也是有秘诀的！煮米饭时，别只会加水！多加厨房里的“这1物”，又香又软不糊锅喔！
原本我觉得在煮米饭时，只要加水就行了，其他东西并没有啥好加的。但是经过大厨的建议后，发现煮米饭和是门技术活呢。大厨建议我在煮米饭的时候，加了适量的水后还可以拿出厨房里的“食醋”，直接倒入两小勺左右，也可以根据自己的喜好，如果比较喜欢吃醋味的食物，那么可以再多加一勺。在很多人的理解中，食醋是炒菜用的，尤其是炒醋溜土豆丝时会用到。那么用来煮米饭，难道不会酸味浓浓很难吃吗？
可实际上，醋和米饭是很合拍的两种食物。因为米饭中含有大量的淀粉，若是在煮米饭过程中，淀粉物质没有得到充分的溶解，没有被完全煮熟，那么米饭不会很香，也不会很软，吃起来可能是特别干涩的！但是加了适量的食醋后，醋遇上了米饭中的淀粉后，会发生反应，淀粉会被充分软化，其口感自然更软更有嚼劲。同时食醋经过高温的加热后，其醋味会溶解，但会让米饭带有特别的香味，吃起来会更香浓！而且醋中还含有很多微量物质，对于米饭有保护作用，所以加热的过程中，能让米饭不会容易糊锅。而是会颗粒分明，看着就很饱满啦！所以说，煮米饭时，别只会加水！多加厨房里的“这1物”，又香又软不糊锅，你学会了没？ |
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