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大家好我是农家美味哥。 新疆大盘鸡怎么做才好吃呢？其实这道菜，流传到北方已经不正宗了，但是总的来说，大盘鸡就是类似于红烧菜，只是多了几种辅料而已。 作为厨师的我，虽然不经常烧大盘鸡，但是我曾经见过一个新疆师傅做过，至今做法还是铭记于心。话不多说，下面我就给大家分享步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。 首先第一步准备小公鸡一只（大盘鸡选材都是用公鸡，这样口感非常好），再准备整青椒一个、生姜葱少许、八角一个、香叶两三片备用。 第二步锅中放入豆油，下入生姜葱炒香，接着放入香料，不断的煸炒出香味，再放入剁好的鸡块（记住公鸡千万不要焯水，否则严重影响口感和香味）。 第三步待鸡块翻炒成金黄色的时候，放入酱油翻炒均匀，注入清水（水漫过鸡肉即可），然后开始调口，放入蒸鱼汁油五克、耗油三克、鸡精味精各一调根即可。 最后就简单了，放入整青椒，盖上盖子用小火慢炖二十分钟即可食用了。这道美味的新疆大盘鸡就做成了，各位小伙伴觉得如何呢？ |
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