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杏鲍菇炒芹菜业之峰案例库 食材：杏鲍菇3个，芹菜100克，胡萝卜1根，食用油适量，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量，葱少许。 做法： 1、准备食材，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇。 2、芹菜去除叶子洗干净切段，杏鲍菇，胡萝卜切丝备用。 3、起油锅，放入少许葱花，倒入胡萝卜略微翻炒。 4、接着倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀，炒制到胡萝卜和杏鲍菇变软。 5、加入1勺蚝油，半勺糖，适量的盐快速翻炒均匀即可出锅。 小炒五花肉
做法 1.准备好食材 2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段 3.锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味 4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香 5.这时放入青椒 6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀，即可 莴笋炒腊肉
食材：窝笋、川味腊肉、青椒干辣椒、青蒜梗油，盐味精 做法 1.窝笋削皮切成片。用少量的盐淹4-5分钟，控干水待用。 2.腊肉，青椒，青蒜梗，洗净切片。干辣椒切段。干辣椒盛碗内。 3.热锅放油，油温5成热时把油淋在干辣椒上。锅内放少量的油，放腊肉小火煸至腊肉出油。 4.开大火，放青椒，青蒜梗量和少量的盐。放窝笋，干辣椒，味精炒匀出锅。 尖椒炒肉丝 1.木耳，尖椒，胡萝卜，冬笋洗净切丝（木耳泡好）。葱姜蒜切末。 2.里脊肉切丝，用料酒，盐，淀粉，胡椒粉，蛋清，水腌制，加上油抓匀。 3.醋，酱油，白糖，淀粉，盐，鸡精，葱姜蒜末调汁。 4.锅烧热后放油，放入肉丝，变色就出锅，配菜翻炒好。 5.爆香葱姜蒜，放入肉丝翻炒几下后放入配菜，然后放入配料汁翻炒即可。 剁辣椒炒鸡胗
食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。 做法： 1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。 2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。 3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。 鱼香肝片
食材：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱 做法： 1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长薄片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟； 2、姜、蒜切成末，葱切碎；碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁； 3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散；然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。 |
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做法
