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 板栗焖鸡翅 主料：鸡翅； 辅料：板栗、鲜香菇、红椒、葱、姜、酱油、料酒、胡椒粉； 步骤 ： 1，鸡翅从中间剁开，一分为二，红椒、香菇改刀切块，姜切片，葱切花备用； 2，锅上火烧热直接放入鸡块炒制，慢慢翻炒，让鸡块变色出油； 3，加入姜片炒制出香，然后加入葱花翻炒均匀，倒入少许料酒、酱油、老抽调味后倒入少许开水，加入少许糖、胡椒粉提味，之后放入红椒、淋少许芡汗翻炒均匀即可出锅。  糖醋脆皮豆腐 主料：内酯豆腐； 辅料：菠萝； 调料：番茄酱、白醋、淀粉、盐、白糖； 步骤： 1，内酯豆腐切厚片，放入盐水中浸泡，菠萝切成小丁； 2，油烧热后逐块下入拍好淀粉的豆腐块儿，小火煎制，直到金黄色，表皮发脆，取出放入盘中备用； 3，热锅凉油，放入葱姜米，番茄酱，小火炒出红油，加盐、白糖、白醋、开水，调匀后勾芡，下菠萝丁，炒均淋在豆腐上即可。  五色珍珠鸡 主料：鸡蓉； 辅料：荸荠、枸杞子、蛋黄糕、毛豆仁、香菇粒； 调料：鸡汤、鸡蛋请、水淀粉、糖、盐。 做法： 1、鸡肉用打碎机打成鸡蓉荸荠用刀拍松之后切小粒，香菇取边切小粒，蛋黄糕切粒备用。将毛豆粒放入水中煮熟，捞出后放入香菇粒、蛋黄糕粒、枸杞子焯烫，之后捞出备用。 2、鸡蓉和荸荠放在一起，加入少许葱姜水搅匀，然后加入少许盐调味，加入4个蛋清，分2-3次倒入分别搅匀。然后加入少许水淀粉搅拌均匀备用。 3、锅烧热倒入油，3成热油温边搅拌，边倒入鸡蓉。膨胀变色之后沥干油捞出。锅中倒入水烧开，然后倒入鸡蓉漂去浮油，另起锅倒入鸡汤，加少许盐、糖葱姜水调味，然后放入鸡蓉和五色料调匀，开锅后加少许水淀粉勾芡，即可出锅。 |
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