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 家常烧豆腐 材料：水豆腐、青椒、红椒、葱、蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、老抽、水淀粉、食用油 做法： 1、青椒，红椒切块，葱蒜切末 2、豆腐改刀切块，三成油温下锅炸，炸至金黄飘起捞出 3、切好的青红椒下油锅划一下 4、锅留底油，葱蒜爆香，少许清水。加盐，鸡精，白糖，酱油，少许老抽调色，水淀粉勾芡，熬至粘稠下青椒，红椒，豆腐，翻炒均匀出锅 5、家常烧豆腐制作完成  红烧鸡小腿 材料：鸡小腿、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精、十三香、食用油 做法： 1、姜切片，葱切段 2、鸡小腿冷水下锅，姜片、料酒去腥，大火煮出血沫，捞出冷水洗净 3、锅中烧油，油热放冰糖熬制枣红色，放入鸡小腿，翻炒上色，放葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香，加水没过鸡小腿，加生抽、耗油、老抽、盐、鸡精、十三香 4、盖盖子炖30分钟，大火收汁出锅装盘即可  盘龙五花肉 材料：五花肉、葱、姜、料酒、八角、干辣椒、生抽、老抽、啤酒、冰糖、盐、鸡精、十三香、食用油 做法： 1、葱切段，姜切片，干辣椒切段 2、五花肉切成连刀块，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水洗净 3、锅中少许油，放焯好水的五花肉煎至金黄，放入葱、姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、一罐啤酒，加水没过五花肉，放冰糖、盐、鸡精、十三香 4、盖盖子炖40分钟 5、出锅装盘即可 |
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