腐竹焖鲜菇的做法

食材明细

主料

• 腐竹200克

• 鲜香菇200克

辅料

• 姜4片

• 蒜2瓣

• 葱2棵

• 蚝油2勺

• 生抽2勺

• 盐1克

• 鸡精1克

• 咸鲜口味

• 焖工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

腐竹焖鲜菇的做法步骤

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  1

  大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
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  2

  鲜香菇冲洗干净去蒂，切成块。
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  3

  姜、蒜切片、葱白切小段。
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  4

  泡发的腐竹挤干水份，切成约4CM的段。
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  5

  取一个小碗，加生抽、蚝油、清水调成味汁。
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  6

  锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
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  7

  加入香菇翻炒几下变软。
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  8

  再加入腐竹翻炒几下。
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  9

  倒入调制好的味汁，烧开后上盖转小火焖五分钟。
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  10

  调入少许盐和鸡精。
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  11

  成品图

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些

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使用的厨具：炒锅