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红烧肉的做法不算困难，主要是炒糖色以及火候的控制，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握 下面我分享一下我制作红烧肉的方法，希望对大家有所帮助！ 备料五花肉清洗干净，检查一下肉皮上有没有多余的杂毛，有的话就用刀刮干净，否则很影响口感的 将五花肉切成大小适中的肉块 生姜切片，葱切段备用 焯水锅中倒水，切好的五花肉要冷水下锅 水煮开后，再煮五分钟左右捞出，控干水分 炒锅中倒油，油热后放入八角煸炒出香味 炒出香味后倒入白砂糖炒糖色 炒糖色时一定要用小火，用铲子慢慢的搅动 炒至颜色有些微微发黄，表面冒小泡 放入沥干水分的五花肉，翻炒均匀，每块肉都要裹上糖色 倒入料酒、生抽，继续翻炒片刻后倒入开水 放入姜片、葱段、香叶、冰糖 盖上锅盖，转小火焖煮四十分钟 肉块焖熟后，将香料捞出，撒适量的食盐调味 大火收汁，收好汁后关火盛出摆盘即可 好吃的红烧肉就做好了 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！ |
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