香菇腐竹焖鸡翅的做法

“红烧鸡翅可是最喜欢吃的做法之一了，加了香菇腐竹，既有香菇醇厚的香味，又可品尝豆制卤味那独特的一抹滋味，可谓是老少咸宜，宴客必备呢。”

食材明细

主料

• 全翅6个

• 香菇适量

• 腐竹适量

辅料

• 葱姜蒜适量

配料

• 生抽适量

• 老抽适量

• 盐适量

• 白糖适量

• 冰糖2个

• 八角3个

• 草果2个

• 干辣椒三个

• 五香口味

• 烧工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

香菇腐竹焖鸡翅的做法步骤

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  1

  将鸡腿从全翅上剪下后，洗干净，然后把小鸡腿，翅中一起放入锅中去血沫。
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  2

  取完血沫后，捞出并把水沥干净
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  3

  热锅凉油，放干红辣椒段，花椒及葱姜蒜，小火慢慢爆香。
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  4

  加入鸡翅，中火炸到两面金黄，此时鸡翅的香味会满满漂出。
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  5

  加入生抽老抽上色后，放入盐和白糖。糖要后放，否则容易偏甜，占了主味。
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  6

  倒入开水末过鸡翅即可，放入八角草果及冰糖，盖上锅盖大火十分钟。
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  7

  期间将泡好的香菇洗干净，放入锅中。
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  8

  加入泡好的腐竹。
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  9

  然后转入小火就慢慢炖一个小时，关火后再焖15分钟。
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  10

  捞出香菇和腐竹。
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  11

  将鸡翅装盘，撒上葱末。
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  12

  来张大图，是不是很诱人呢？