 红烧鸡翅：1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子2、姜切片3、锅里放适量油，放姜片爆香4、随后放鸡翅慢煎5、煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒6、随后放适量清水烧开，放入冰糖7、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右8、大火收汁，待汁液浓稠就可以了  红烧牛肉：1、牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净3、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味4、倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开5、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖6、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可  腐竹烧香菇：1.先将腐竹和干香菇提前泡水，发泡好备用。2.泡发好的腐竹切寸段，香菇切片，青红椒切片，葱切成段。3.热锅凉油，先放葱段炝锅，再放腐竹和香菇煸炒一下，然后加蚝油，老抽和少许水。4.焖烧一会，再加入青红椒翻炒。汤汁收干的差不多时，放适量盐调味后，即可出锅。 豉椒鸡丁  黄瓜炒鸡蛋：1、鸡蛋加盐和葱花打撒。火腿切小片，黄瓜切片。2、油热后加入鸡蛋液。鸡蛋差不多熟了加入火腿翻炒。3、最后加入黄瓜片，适量的盐。黄瓜炒蛋完成。  红烧鱼片：1.鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！2.准备好所有的食材！3.热锅放油先把豆瓣酱炒红！4.到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！5.再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。 |
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