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中国酒文化的本质是什么？宇宙级的问题呀，个人认为，要回答这个问题，得先把自己从时间和空间上把自己抽提出来，抽提出来后，发现要了解中国酒文化的本质，必须先要搞清楚以下问题： 问题1：酒的本质是什么？ 问题2：酒是人喝的，人的本性是什么？ 问题3：现阶段中国的文化本质是什么？ 下面谈一下关于这几个问题的一些个人看法： 1首先，问题1：酒的本质是什么？ 酒的本质是什么，法定意义上酒是一种酒精含量≥0.5%vol的饮料，通称为饮料酒，国家标准《GB/T 17204-2008 饮料酒分类》中有明确定义。不过这只能回答酒是什么的问题，貌似回答不了酒的本质是什么？ 那么，酒的本质是什么呢？其实中国文明的发展过程中已经有清晰的认识，且看“酒”字的字形和发音就可以一目了然（图1）： 图表 1酒字释义 由图1酒的字形上看，为“三点水 酉”，《释名》曰：酒，酉也，酿之米曲，酉怀而味美也。所以，中国酒也并非所有人描述的那么难喝。 从字音上讲，就更有意思了，“酒”发“jiu”，这却又是为何？相信一般人都百思不得其解，我第一次想到这个问题也百思不得其解。甚至我这个与酒打了十几年交到的人从来都没有意识到这是个问题，酒读“jiu”，就像渴了要和水一样那么自然，从来没有去注意为什么这么发音。好了，言归正题，为什么酒读”jiu”，其实《说文》中早有解释，曰，“酒，就也，所以就人性之善恶也。”什么意思，简单的说酒，接近也，所以她可以接近人本性的善恶。啃了点高中时古文的老本，翻译不周，望请请各位看官海涵。总的来说，酒就是一个放大镜，不甚至是显微镜，甚至是天文显微镜，而这个镜观察的不是什么微生物，也不是什么外星信号，而是人的本性。而这种观察不是由外部人员进行的，而是由饮酒者本人观察和展现的。因为，酒，就也，就使一个人通过饮酒更加接近于自我的本性，并将其释放出来，不论这个本性隐藏是隐藏到原子级别那么细微，还是隐藏到“人头马星座”那么遥远，在酒的作用下将释放的淋漓尽致。 所以，酒的本质是什么？酒的本质是就人性之善恶，是人类精神催化剂，通过她可以释放本心，可以放飞自我。 2.既然，酒的本质是释放人性。那人性的本质是什么？ 孟子云，“食色性也。”白话过来就是FOOD和SEX是人的本性，FOOD可以解决生存的问题，SEX可以解决繁衍的问题。司马迁《史记》有云：“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。”而这利归根结底逃不出“食色性也。”古人真是看的透彻，那是不是看的透彻就可以任意放飞自我了，显然不是，根据热力学的“熵增原理”，大家都任意放飞自我，将使整个体系处于混乱无序状态，最后走向死寂，归于混沌。想要飞升上仙，还是得逆天改命呀！ 3.问题3，中国文化的本质是什么？ “食色性也”却不能任意放飞自我，那么问题怎么解决呢？答案是制衡，古人明白只有制衡，人类文明才能繁衍不熄。怎么制衡，就成了中华文明发展过程中一个恒古不变的关系人类命运的鸿蒙课题，而这个课题的研究在春秋战国时期达到顶峰，有百家争鸣之像。名为百家，实则远超百家，据《汉书·艺文志》的记载，数得上名字的一共有189家。其后的《隋书·经籍志》《四库全书总目》等书则记载“诸子百家”实有上千家。思想的交织，致使文明的空前发展，形成了两种貌似极端的制衡学派“法家”和“儒家”。法家讲“不别亲疏，不殊贵贱，一断于法”，儒家讲“仁、义、礼、智、信、恕、忠、孝、悌”。在春秋战国的混乱状态下，法家以铁血手段、迅雷不及掩耳之势缔造中华历史上第一个大一统的帝国——秦国；儒家则如水一般无形无质的缔造了世界上的一个伟大民族——汉族。至此之后，中华民族在法家与儒家的交织下生生不息，成为我们这个蓝色星球上，传承最为久远的文明，没有之一。所以中国文化的本质是什么？制衡，只有制，才能有衡，一个文明才能生生不息。中国现阶段文化的本质是，长期人性的制衡。 由以上阐述，可以看出，人类作为一个物种延续下去，有其天赋的本性；而作为一个文明延续下去，则需要制衡人的本性。对于单个人而言，这种种的制衡就像一层层的枷锁封锁了一个人的本性，而酒则打开这一层层枷锁的钥匙，以酒为媒可以联通一个人的心灵。所以想拉近两个人的距离，最好的方法就是借助于酒，三杯下肚，不论是职位、辈分的高低，亦或是身份的贵贱，就都能近了不少。而中华文明作为传承最为久远的文明，其人性制衡期之长，就更为需要酒来短暂的释放人性，从而诞生出了形形色色的酒礼和酒文化吧。我想这也许就是中国酒文化的本质。 末了，突然想到孔乙己对吴妈的那句话“我想和你困觉”！现在想来，应该是孔乙己酒后那时的片刻真言吧！ |
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