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小编特别喜欢吃土豆，不管是炒土豆片还是土豆丝，以及一切有关土豆的东西，只要摆在我面前，我就会来者不拒，有一次和几个朋友去餐厅吃饭，然后点了一份酸辣土豆丝以及其他的美食，当时吃了之后就觉得是我吃过最好吃的土豆丝了，它的感觉非常的酸脆好吃。
差不多整盘土豆丝都是被小编吃了，但同时我也特别的苦闷，为什么自己在家做的就没有那种酸脆的口感，于是我就去问了一下大厨，大厨听了我的问题之后，无奈的说出了其中的原因，原来是我在浸泡的时候少加了一样东西，下面小编就给大家分享一下酸辣土豆丝的制作方法。
第一步、首先将买回来的土豆用清水冲洗干净，然后削去表皮，将其先切成片，再切成丝，在切丝的时候，最好是切的粗细一样，以免在炒的时候出现半生不熟的情况发生，然后就把切好的土豆丝放到盆中，加入适量的清水，在水中加入白醋和食盐，将其浸泡10分钟的时间。
第二步、等到土豆丝浸泡好之后，就捞出来沥干水分，在锅中加入适量的食用油烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末，用中火爆炒出香味，然后放入土豆丝，转大火快速的翻炒，接着加入食盐、胡椒粉和鸡精继续翻炒15秒的时间，这时候就可以关火出锅了。
以上就是制作酸辣土豆丝的方法，在浸泡土豆丝的时候，除了加食盐，一定要记住往里面加一点白醋，要是少了它，炒出来的土豆丝就会不酸脆，因为白醋可以去除土豆中的淀粉，让那个土豆丝吃起来更加的酸脆好吃。 （本文由美食小佳人原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
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