|
BTV暖暖的味道 北京延庆有一道家家户户都会制作的传统美食 美味可口而且老少皆宜，它的名字叫挠子 当地制作挠子可以用山药或者土豆 今天我们将两个食材一起使用 既可健脾和中，又补肾气，延年益寿 挠子还有一个特色蘸料，味道独特 而且还是补充维生素C的小能手 美味农家趣味挠子到底怎么制作？ 厨具 煎锅、蒸锅、擦丝板 主要食材 土豆、山药、面粉 青椒、西红柿、香菜 烹饪步骤 1、擦丝 土豆、山药擦成丝，撒上面粉，双手抓挠均匀起黏。 2、蒸制 将土豆山药丝分成小堆，上气蒸制5-7分钟。 3、煎制 挠子蒸熟可以直接食用； 也可煎制食用：3成热油温，下入挠子，煎至两面金黄。 4、制作蘸料 特色蘸料：加入葱花、香菜、青椒、西红柿碎，再放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、芝麻、香油搅拌均匀即可。 知识点1、山药入肺、脾、肾三脏 山药滋阴补气，土豆健脾和胃、润肠通便 山药配土豆，补先天、后天之本 2、中医讲酸甘化阴，缓解口干口渴 青椒富含维生素C，抗氧化 |
|
|
