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人们的日常饮食生活中离不开鸡蛋这种食材，鸡蛋是不仅是一种营养食材，而且还是美食菜肴的重要原料之一，鸡蛋搭配其他原料所烹制出来的菜肴，不仅味道美味，而且还营养丰富，深受广大吃货们的喜爱。过去人们生活条件差时，鸡蛋算得上是最重要的营养补品了。虽然现在人们生活水平提高了很多，但是鸡蛋这种食材一直受欢迎。
关于鸡蛋的做法有很多种，我们平时经常食用的做法，当属水煮鸡蛋了，水煮鸡蛋的做法相当的简单方便，人人在家都可以煮着吃，除了简单方便以外，煮鸡蛋的营养价值也是最高的，鸡蛋采用水煮的做法，能最大程度的保证鸡蛋的营养成分少流失。 说起煮鸡蛋简单来，可以一部分人经常在家下厨做饭，觉得煮鸡蛋没有什么太高的技术含量，但是还有一部分人却不懂煮鸡蛋的窍门，在家煮出来的鸡蛋，口感不嫩不滑，而且鸡蛋还不容易剥皮。针对这个问题，小编特意请教了一位做了20年的早餐店老板，下面就开始教你关于“煮鸡蛋”的三个技巧，按照早餐店老板分享的经验，煮熟的鸡蛋不仅口感又嫩又滑，而且还特别容易剥皮。
煮鸡蛋技巧一，很多人为什么煮的鸡蛋，吃起来口感不嫩滑反而很老呢？这个与鸡蛋的下锅时间有很关系，水煮鸡蛋一定要冷水下锅煮鸡蛋，然而有一部分人却等到锅中水开狗再放鸡蛋煮，这种做法是完全不对的，如果是热水下入鸡蛋，鸡蛋会瞬间受热，蛋清熟了，里边的蛋黄还是生的。如果鸡蛋煮的时间过长，口感一定不是嫩滑的。所以说一定要记住鸡蛋要冷水下锅，这样受热才会均匀。
煮鸡蛋技巧三，这一步也非常的重要，那就是鸡蛋的煮制时间，鸡蛋冷水下锅后，开中火将水煮开锅，然后盖上锅盖改小火煮至5分钟左右就差不多了，时间一到立马关火，然后不要着急打开锅盖，再焖制几分钟后再捞出鸡蛋。这样煮好的鸡蛋，成熟度正好，蛋清蛋黄都是熟的，而且口感又嫩又滑还有营养。
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