很多人不爱吃肥肉。总觉得这种白花花的肉片没有嚼劲,吃起来更是嘴角冒油。即便这样的肉出现在饭碗中,也要小心翼翼地把肥肉和瘦肉拨开,生怕瘦肉上留下一丁点的肥肉。 但其实吃肉带点肥,会让口感变得更加好,并且做法对了会让人越吃越上瘾!比如五花肉。五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉作为一种肉,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。所以,适当吃肉还是有好处的,尤其是女生! 这肥瘦相间的五花肉,可谓是猪身上最嫩最好吃的部分,绝对是肉食控的心头爱,让人欲罢不能,而且在家也能吃出多种花样!一起来看看吧! NO.1 五花肉炒菜花食材 ▼ 菜花 1小颗/五花肉 1块/姜 2片/蒜 5瓣/红椒 1个/香葱 3根/豆豉辣酱 1勺/盐 适量/香油 少许/ 制作步骤 ▼ 1.将菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片。 2.锅里烧水沸腾,加少许盐,放入菜花焯烫。 3.锅烧热,放油,五层热放入五花肉片。 4.小火煸炒出油。 5.继续煸炒至肉色微黄。 6.放入姜片和蒜片。 7.加入一勺豆豉辣酱,翻炒。(也可用郫县豆瓣酱) 8.加入沥干水的菜花,翻炒均匀,加适量盐调味。 9.加入红椒迅速大火翻炒。 10. 撒香葱段。 11. 关火,滴几滴香油。 NO.2 五花肉烧老豆腐食材 ▼ 五花肉 200克/老豆腐 400克/味精 3克/郫县豆瓣酱 1勺/老抽 1勺/酱油 1勺/油 30克/葱 5克/姜 3片/蒜 3片/糖 5克/香油 适量/ 制作步骤 ▼ 1.准备食材,豆腐是自己做的石膏豆腐 2.五花肉切薄片,豆腐切片,不要太薄 3.葱切段,大蒜,姜切片 4.锅内放油,放入豆腐煎 5.煎至两面金黄,盛出 6.锅内加少许油,放入五花肉片煎至肉变色盛出 7.锅内加油,放入葱姜、大蒜煸炒,再放入郫县豆瓣酱煸香出红油,加入煎好的肉片 8.放入肉片、老抽和酱油 9.再放入煎好的豆腐煸炒,加入适量的糖、料酒煸炒均匀、加适量的水,盖上锅盖,小火煮15分钟左右 10.将汤汁收浓,滴入香油即可 NO.3 烤五花肉食材 ▼ 五花肉 5块/烤肉粉 适量/ 制作步骤 ▼ 1.五花肉洗净放入盆中 2.放入烤肉粉 3.搅拌均匀放冰箱冷藏3到4小时 4.然后放在烤架上沥干水分 5.烤盘上涂油放上五花肉,烤箱180度上下烤30分钟 6.30分钟出烤箱即可 |
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