红烧茄子这样做 茄子更入味且不黑不油

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。

红烧茄子

配料：茄子 3个、蒜 5瓣、葱 两棵

烹饪步骤：

1.准备好所有材料

2.茄子切成小段

3.蒜切末

4.葱切葱花

5.茄子上锅蒸熟

6.取生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺加适量清水搅成酱汁

7.热锅热油下蒜末爆香

8.放入蒸好的茄子

9.翻炒均匀至入味

10.出锅前撒入葱花

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。