茄子是夏季蔬菜里最普通的一款，但是它的吃法却五花八门，今天给大家介绍一款好吃的少油少盐的醋溜红烧茄子的做法。准备两个长条茄子即可。
第一步：茄子切头去尾，切成条形。
第二步：放在碗里加入食盐搅拌备用。
第三步：腌制的同时调制料汁，一勺白糖少许生抽，半勺耗油，根据口味加醋少许，再加适量水搅拌均匀，同时把蒜切末。
第四步：锅中加少许油，油热下茄子，不停的翻动茄子，中小火煎至茄子变软，倒入碗中备用。
第五步：锅中倒入平时炒菜那么多油量，放入切好的蒜末的一半，稍微翻炒一下。
第六步：倒入调好的料汁，等到稍微收汁即可关小火。
第七步：出锅前放入另外一半蒜末和小葱花，酸酸咸咸，美味健康的红烧茄子就做好了。
喜欢吃茄子又怕平时的吃法不健康，赶紧学会这种做法，轻松搞定你的小烦恼，吃上好吃又健康的红烧茄子。
