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01 蒜蓉粉丝娃娃菜  · 主料 · 娃娃菜〡1棵 · 辅料 · 剁椒 | 1勺 香葱〡适量 大蒜〡适量 粉丝 | 1把 浓汤宝 | 1块 生抽 | 1勺 糖 | 1勺 盐 | 适量 · 做法 · 1. 先把粉丝用温水泡软，娃娃菜洗干净，一颗切成6瓣。小娃娃菜切4瓣。 2. 大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎，泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上面。 3. 蒜蓉要凉油下锅爆出香味，舀一勺剁椒，加入适量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，适量盐，浓汤宝一起把汤汁煮开。 4. 把汤汁浇在娃娃菜的盘里。 5. 上蒸锅，水开算起蒸十分钟，蒸好撒上葱碎即可。 02 上汤娃娃菜  · 主料 · 娃娃菜〡1棵 皮蛋 | 1个 · 辅料 · 火腿肠〡1块 海米〡适量 大蒜 | 3瓣 浓汤宝 | 1块 · 做法 · 1. 娃娃菜洗净切成段，火腿肠和皮蛋切成小块，海米用温水泡软。 2. 锅中热油下蒜瓣爆香，加高汤。 3. 没有高汤放一块浓汤宝，水开后放入娃娃菜。 4. 放入皮蛋、海米、火腿肠，煮至熟烂，喜欢脆口的时间短点。 03 娃娃菜烧面筋  · 主料 · 娃娃菜〡1棵 油面筋 | 4个 · 辅料 · 木耳〡5朵 香葱〡1根 剁椒 | 1勺 姜末 | 适量 大葱 | 适量 蚝油 | 1勺 盐 | 1勺 鸡粉 | 适量 水淀粉 | 适量 · 做法 · 1. 娃娃菜洗净切小块，木耳提前泡发好，油面筋备好。 2. 加葱姜切末，起锅热油，加入剁椒和葱姜炒香，加入娃娃菜翻炒片刻，加入木耳、油面筋、蚝油、清水、大火煮开后转小火焖煮。 3. 开盖后加入盐、鸡粉、水淀粉、炒至汤汁浓稠明亮即可。 04 脆爽娃娃菜  · 主料 · 娃娃菜〡1棵 · 辅料 · 冰糖〡4块 白糖〡1勺 辣椒 | 5个 盐 | 少许 鸡精 | 适量 白醋 | 4勺 香油 | 几滴 · 做法 · 1. 冰糖，白糖放入锅里加少许水加热化成冰糖水，娃娃菜洗净，辣椒洗净。 2. 洗净的娃娃菜切成丝儿，辣椒切圈。 3. 锅里烧少许油，油热关火，放入辣椒圈炸出香味。 4. 辣椒油中加入冰糖水，白醋，盐，鸡精，拌匀，如果不够味，再加一些白糖和白醋，鸡精的量也稍微多一些，搅匀。 5. 倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀即可。 |
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