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在兰州，除了销魂美味的牛肉面，走在各处，尤其是夜市上，无处不见一道美味：牛奶鸡蛋醪糟，醪糟也就是大家常说的甜酒酿。之前常做常吃醪糟鸡蛋，在兰州加上了牛奶，撒上些许干果碎，更加滋味浓厚层次丰富。走在夜市里整条街奶香扑鼻，掺杂了烧烤摊飘来的香气，独特的西北风味扑面而至。这道甜品小吃，材料简单，做起来也很快捷，几分钟就成功，早餐、夜宵来一碗，提神醒脑，通身都是美美的！（开车出门的朋友，出发前就先别喝了，免得引起警察蜀黍的误会哟~） 主要食材：醪糟 （酒酿）牛奶 鸡蛋 配料：自己喜欢吃的任何干果（葡萄干 花生碎 杏仁碎 芝麻 枸杞 等等） 调料： 糖 （如果酒酿够甜，可不加糖） 小苏打粉 1，牛奶入锅 2，加入三勺醪糟，根据自己喜好也可以多加点儿。 3，加入少许小苏打，开火，不停搅匀至沸腾 。（为什么要加小苏打？因为醪糟是酸的，见到牛奶会使酪蛋白变性，产生絮凝现象，街头售卖为了显得浓一些，放入小苏打中和，不易结块。对营养并没有什么提高，加入的同时对其它营养反而造成了破坏，就像熬粥不建议加碱是一个道理。 个人建议在家自己吃，不加亦可。健康自然饮食，减少没必要的操作，吃着营养放心是美食的初衷。很多朋友看到我的视频里不加小苏打，评论说我不会做什么的，甚至很多张嘴就骂街的。美食向来都是众口难调的，用平和的心态，了解学习才是对自己有益的） 4，淋入打散的鸡蛋液 5，加入少许糖（可选），搅匀即可，出锅装碗。 6，撒入自己喜欢的干果碎 7，芝麻、 葡萄干、 枸杞等等
8，趁热品尝吧！祝大家每天都元气满满、甜甜蜜蜜好心情！
END --------------------------------- 一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。 ----------------------- 欢迎关注订阅《食语集》看原创视频更易学 |
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