葱油拌面的做法

葱油拌面

 格蓝蓝

新式葱油拌面，加了海苔丝、木鱼花和肉松，别说还真好吃。用的金龙鱼发酵挂面，面条更有营养，还能提高人体对些营养物质的吸收和利用。面条劲道，由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，汤汁可通过孔隙更好的渗透入面体，使面条更易入味、更加美味，吃起来那叫一个香。

主料

• 金龙鱼发酵空心挂面250克

• 小香葱1把

• 木鱼花适量

• 海苔丝适量

• 肉松适量

辅料

• 八角3个

• 香叶适量

• 生抽5大勺

• 老抽2大勺

• 食盐2小勺

• 白砂糖2大勺

• 大蒜1头

• 食用油1斤

葱油拌面的做法步骤

• 1.

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  准备食材。

   
• 2.

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  小葱摘洗干净，切成葱段。

   
• 3.

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  炒锅烧热，倒入食用油。

   
• 4.

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  放入香叶、八角和蒜瓣。中小火爆出香味儿，捞出蒜瓣八角和香叶。

   
• 5.

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  放入葱段。分次放入，不然油温会迅速下降。

   
• 6.

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  生抽、老抽、糖和盐，混合均匀。

   
• 7.

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  小火熬制。到小葱变颜色。

   
• 8.

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  倒入混合好的料汁，小火熬5分钟左右，关火待用。

   
• 9.

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  烧水煮面。

   
• 10.

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  放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。

   
• 11.

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  捞出煮好的面条，浇上几勺熬好的葱油。

   
• 12.

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  放上木鱼花和海苔丝，再撒上一点小葱花拌匀，好吃。