 营养师柳衣衣 宝宝辅食、儿童营养、科学喂养 上次有个姐妹说，她婆婆总认为骨头汤营养补钙，天天逼着孩子喝，结果经常拉肚子，把肠胃都搞坏了。 百度随便一搜，这个误区还真有不少人犯，好多宝宝喝骨头汤，喝到拉肚子。 △来源：百度 其实骨头汤并不补钙，也谈不上多营养，且太油腻，宝宝肠胃弱，消化不了，反而导致腹泻。所以，我一般不推荐经常给孩子喝骨头汤。 如果真的想给孩子喝汤，尽量去掉浮油，或者选择清淡又营养的其它汤，比如汤鲜肉嫩的鱼汤。  今天我给大家推荐的是一道真正补钙又补脑、清热补水的鲳鱼干贝丝瓜汤。 我选择了肉质鲜嫩、鱼刺较少，且富含ＤＨＡ的银鲳鱼，它因为含汞量低，还是美国ＦＤＡ推荐宝宝最佳食用鱼之一哟！ 另外搭配了低钠的干贝，强化补铁补锌的同时，还能提高鱼汤的鲜味。 当然，光有肉没蔬菜可不行，所以还搭配了清热补水的的丝瓜，和软嫩细腻的豆腐，真正能帮孩子补钙补蛋白，而且一点都不油腻。  这道鲳鱼干贝丝瓜汤不仅鱼肉细嫩，汤鲜味美，而且高钙高蛋白，补脑又补锌，比油腻的骨头汤营养又好吃。 它既能当主菜，也能当主汤，只要搭配主食一起吃，完全不用再做别的菜了，绝对是一道能让妈妈省心，宝宝爱吃的营养汤。 ❖ 鲳鱼干贝丝瓜汤 ❖  营养分析 ①高蛋白：鲳鱼、干贝和豆腐富含优质蛋白质，三重高蛋白，是宝宝生长发育的营养基石； ②补铁补锌补钙：鲳鱼和干贝都富含铁和锌，能预防缺铁或缺锌引起的厌食；而豆腐富含钙，含钙量甚至比牛奶还高； ③补充ＤＨＡ：鲳鱼富含ＤＨＡ，能促进婴幼儿的大脑发育，益智补脑~ ②清热补水：丝瓜具有清热补水的作用~ 烹饪指南 参考月龄：10M+； 烹饪方式：煎+煮 食用搭配：可当主菜，搭配主食一起吃，配米饭、粥或面条都可以~ 食材建议：优先推荐刺少、重金属少、污染少的银鲳鱼，肉质会细嫩一些~ 注意事项：①不能只喝汤，也要吃鱼肉，记得挑完刺再给宝宝吃；对本文食材过敏者慎食~ ❖ 食材参考量 ❖  食物名称 数量 银鲳鱼 150g丝瓜150g豆腐50g干贝10ｇ葱/姜/食用油适量PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量； ❖ 制作步骤❖ －01－ 将干贝洗净，用温水+姜丝泡发３０分钟；PS：如果不想等待，提前一晚放在冰箱冷水加姜丝泡发也可以~  －02－ 将银鲳鱼去掉内脏，洗干净，用厨房纸擦干水分；PS：擦干水分，一会煎的时候不易溅油~  －03－ 中火热锅，洒适量的食用油，再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中，小火煎小会；PS：将银鲳鱼一面煎熟了再翻面，用中小火，太大火容易焦；  －04－ 将煎好的银鲳鱼翻一个面，继续煎至七八成熟；ＰＳ：不用全熟，后续还要煮~  －0５－ 煎银鲳鱼的同时，可以洒点葱段和姜丝一起煎，然后加入泡发好的干贝和适量的开水；ＰＳ：直接加开水煮，比较省时间，且容易煮出奶白色的鱼汤~干贝水建议也加入一起煮，味道鲜一些，如果怕腥就不加干贝水了~  －0６－ 中火煮沸后，调成小火再煮约１２分钟；ＰＳ：煮到鱼汤变成奶白色差不多~  －0７－ 煮鱼汤的同时，准备配菜，将丝瓜去皮，切成块状，豆腐也切小块； －0８－ 将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中，继续煮七八分钟；ＰＳ：以丝瓜煮熟为宜~ －0９－ 煮至丝瓜变软，鱼汤呈奶白色即可； －10－ 最后放点洗净的香菜调味；ＰＳ：１岁以上可以洒点盐调味，３岁以上还可以洒点胡椒粉祛腥又调味~ －1１－ 汤鲜味美的鲳鱼干贝丝瓜汤出炉了~ 推荐搭配 柳衣衣搭配建议：韭鲳鱼干贝丝瓜汤它可以当主菜，也可以当主汤，因为它既有鱼肉，又有蔬菜和豆制品，食材很丰富，营养也全面，配粥配米饭或配面都ＯＫ哟！ 点击图片即可查询食谱 什锦菠萝饭 鲳鱼干贝丝瓜汤 作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，专注研究儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过 了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！ |
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