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 菠萝咕噜肉 主料：猪里脊肉350g，菠萝100g，竹笋50g，青椒40g，红椒40g， 辅料：油适量，番茄酱50g，生抽15ml，米醋10ml，白糖30g，盐适量，水淀粉适量，香油适量，淀粉适量，料酒20ml ，鸡蛋1个 步䠫 1，准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。 2，菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。 3，猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。 4，取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。 5，腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。 6，然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。 7，让肉块均匀的裹满淀粉。 8，锅中油烧热倒入肉块炸制。 9，微金黄捞出。 10，然后再次复炸一次。 11，金黄捞出沥油。 12，可放在吸油纸上吸出油份。 13，锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。 14，在放入蒜末爆香。 15，倒入调好的酸甜汁 16，大火熬出香味。 17，加入菠萝。 18，再加入笋块和青红椒。 19，倒入猪肉翻炒均匀。 20，然后淋入水淀粉。 21，淋入香油。 22，翻炒均匀关火。  老醋花生 主料：花生100g，老醋5勺 辅料：油适量，盐适量，洋葱半个，酱油半勺，白糖3勺，香油适量，红尖椒适量， 步骤： 1.花生挑选干净，洗净控水。 2.锅里添足油，油七成热时倒入花生。 3.细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。 4.洋葱去老皮，切小丁。 5.红尖椒洗净切碎。 6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。 7.调入适量精盐。 8.倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。 9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。 10.料汁晾凉后倒入炸花生。 11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。  春笋炒鸡肝 主料：鸡肝； 辅料：青蒜、春笋、胡萝卜； 调料：生粉、芝麻酱、香油、酱油、胡椒粉； 做法： 1、春笋带壳改刀后放入水中焯烫五分钟，之后将辅料改刀备用； 2、鸡肝改刀后去掉筋膜，放到装有葱姜的碗中然后加盐，醋，生粉抓匀； 3、鸡肝放入热水中小火养熟，然后用芝麻酱、醋、酱油、糖、盐、生粉、水、老抽、姜末拌匀调成碗汁备用； 4、锅上火加入少许油，将蒜和胡萝卜放入煎香，然后倒入鸡肝春笋炒制，淋入调好的碗汁翻炒均匀，大火收汁，加入青蒜即可出锅。 |
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