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上个月和邻居聊天，她特意和我说：陈皮柠檬膏做了，不知是哪里步骤错了，做好的陈皮柠檬膏有很多水，我妈妈住院了，一直有咳嗽，自己在那吃止咳糖浆，不管用，我让她别喝了，把家里做的陈皮柠檬膏带去医院给她喝，效果可好了，喝了两天，隔壁床铺的病友也来要喝，问哪里买的，我说是自己做的。这个月另一个朋友也私信我：陈皮柠檬膏怎么做好都是水呀，不过我家小孩很喜欢喝，喝得很好。上周，又有朋友私信：陈皮柠檬膏做好了，每天喝点，润喉很好，上火了，喉咙也不会不舒服，就是做好的陈皮柠檬膏水多。 几乎总会有朋友来聊陈皮柠檬膏的，除了反馈效果好的，就是都纳闷怎么做出来的很多水？陈皮柠檬膏做好有很多水，基本是两个方面原因，一个是制作开始准备的材料比例不对，很多朋友家里没有称，就估摸着放材料。另一个原因就是制作隔水炖时，水噗进去了。 👍做法 材料 陈皮柠檬膏制作其实很简单，就是材料一锅炖，炖12小时以上就完成。 材料：陈皮、柠檬、冰糖、蜂蜜 用量比例 1：10：5：1 很多人就会问：是多少量？是不是陈皮1个，柠檬10个？ 这里的比例用量是按照克数来的。 我一般制作时先称好柠檬的重量，然后再去准备其他的材料。 比如用1个柠檬，称重是100克。那其他的用量按照比例来就是，陈皮10克，冰糖50克，蜂蜜10克。这个比例尽量变动不要太大，若是春夏可以陈皮多些，若是秋冬可以柠檬稍微多些。 制作 材料准备好后，尽量可以将陈皮磨碎，或者用剪刀剪碎。 柠檬切薄片，然后和其他材料一起放入容器内。 搅拌匀，就可以隔水炖。 炖12小时以上。我家有时会炖16小时。 注意不要低于12小时，时间过少，吃起口感不对，效果也差。 注意的是，每个隔水炖锅的功能不一样，要选其中炖煮动力最大的。 我家的选择是蹄髈。之前有选过甜汤和燕窝，发现炖好后，食材融合的不好。 图：炖4小时后的搅拌 炖的过程要多搅拌，用勺子捣碎柠檬。我家的隔水炖锅，最长时间是4小时，故我们每次都是4小时捣碎搅拌一次。当然也要注意不要让水噗进锅里了，锅盖打开时，也注意不要让锅盖上的水蒸气流入锅内。稍微进入一些没关系的。 炖好12小时的陈皮柠檬膏，是果酱稠度，味道是酸甜的，但酸味更重些。 食用 大部分朋友吃陈皮柠檬膏，都是取点，泡水喝，我家这几年吃下来，发现含着吃比泡水喝效果好。 我在今年初有次重感冒，是近年来最严重的一次，因为在外地，没及时吃药，高烧后咳嗽很严重。 找了中医开药，但是当时刚好是荨麻疹治疗结束，脾胃对中药还很敏感，一吃药就难受，勉强忍着吃了4-5天，没什么好转，胃已经很难受了，没法吃了。老实的自己做陈皮柠檬膏了，做好后，每天吃两次，吃了2天，咳嗽已经好转，继续吃了一个星期，咳嗽好了。在我咳嗽严重的时候，阿古爸咽炎犯了，整晚难受，不能睡觉，看我生病，他也没打扰我。 自己买了各种润喉糖吃，2-3天就吃完一盒润喉糖，没见效果，只能缓一下当时难受，几天一吃反而加重了，白天都不舒服了，没日没夜的咳嗽，比我这个感冒咳嗽的还严重。让阿古爸也跟着吃陈皮柠檬膏，每天也是两次，他的效果更快，当天晚上睡觉就舒服了，吃了3天就基本上好了，接着让他继续吃了4天，巩固了下。 陈皮柠檬膏我家吃法就是含着吃，每次取一勺，放在碗里。 然后这一勺，慢慢吃，用勺子挖一点点，含在嘴里咽下。过一会再含一点点。差不多这一勺的量能吃十多分钟，吃得更慢些，可吃半小时。每天吃两勺，时间不定，最好一勺是晚上睡前吃。陈皮柠檬膏在喉咙中多停留点时间，就能让它多和喉咙接触，作用时间长些，效果也好些，喉咙也就多舒服些。 阿古每次吃陈皮柠檬膏的小碗，吃过后，剩下的泡水喝。陈皮柠檬膏泡水喝也有效果，只是相对来说没有含着吃的好。 功效 陈皮柠檬膏的主要作用就是润肺化痰，生津滋阴。刚开始感冒咳嗽，反而不适合吃陈皮柠檬膏。 反复咳嗽和久咳，包括抽烟多了，咽炎，都会伤肺，肺受伤就会虚弱，肺虚了就需要滋润肺的，陈皮柠檬膏这个时候就很适合。 陈皮柠檬膏，理气健脾，化痰和胃，对咳嗽痰多，肺咳嗽都有很好辅助作用。 家里制作一些存放备用，尤其咳嗽，嗓子不舒服时来上一勺，瞬间就能缓解不适。当然抽烟的人也很适合。 嗯，一岁以下小朋友食用，需要去掉蜂蜜。 |
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