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肝脏是人体最大的解毒器官，能够将人体内的有毒物质分解后代谢出体外，被称为人体自带的“健康战士”。 因此，肝脏的健康至关重要，一旦肝脏出了问题，各种疾病就会马上找上门来。  但是在这个时代，有多少人总是大鱼大肉、重油重脂？又有多少人过度饮酒、熬夜晚睡？平时不注意养肝护肝，等到出了问题才后悔莫及…… 除此之外，愤怒也是肝脏健康的一大杀手。生气伤肝，还会造成肝瘀血以及肝功能降低。尤其是父母们，动不动就因为家里的“熊孩子”气得“肝儿疼”。 所以今天，小花就来跟大家聊一聊那些日常生活中非常常见的养肝食物！ 1 1 1 河 蚬 : 又名黄金蚬，是一种非常常见的食材。但是在民间却有着“保肝良品”的美誉。 李时珍更是在《本草纲目》中将其称为治疗肝病妙药，而日韩等国也每年从我国进口万吨用于制作解酒护肝产品。  研究发现，河蚬中含有鸟氨酸和牛磺酸两种非蛋白质组成氨基酸，具有降低血氨浓度、促进胆汁分泌等功效，与肝脏的氨基酸和脂质代谢密切相关，是发挥保肝护肝功能的重要组成成分。 推荐菜谱：河蚬汤 河蚬加水加少许盐，充分吐泥后清洗干净。 锅内倒水，放入姜丝、大蒜、河蚬，倒入少许料酒除腥，大火烧开。 河蚬开口后小火再煮十分钟。 1 2 1 桑 葚 ：在古代是皇帝御用补品，之后又被称为“民间圣果”、“阿胶的平价替代品”。 研究发现，桑葚富含多种活性物质、维生素、18种氨基酸、白藜芦醇、花青素、矿物质等成份，营养价值是苹果的5倍、葡萄的4倍，被誉为“21世纪最佳保健果品”。  中医认为，桑葚味甘酸，性寒，主入肝、肾，滋阴养血、生津润燥，具有补肝益肾的功效。 桑葚中丰富的的铁元素和维生素C，能够促进体内血红细胞生成，补充肝血。 推荐菜谱：桑葚粥 桑葚干30克或新桑葚60克，糯米60克，冰糖适量。 将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入适量冰糖。 1 3 1 鸡 蛋 ：几乎每个中国家庭都会有的一种食材，很多人只知道它营养丰富，却不知它还可以养肝护肝。 鸡蛋里的蛋白质含量很高，而且与人体内的蛋白质结构类似，所以进入人体后消化率高达95%。  同时，鸡蛋里还含有丰富的卵磷脂，能够在修复细胞的同时促进细胞再生，修复肝脏受损的组织。 蛋白中的蛋氨酸还含有碱甲基、胆碱等成分，可阻止脂肪在肝脏里贮存，防止脂肪肝的形成。 推荐菜谱：鸡蛋羹 两个鸡蛋打散，加适量食盐，加2倍温水搅拌均匀。 用保鲜膜封好，上锅蒸20分钟，加少许酱油葱花。 1 4 1 黑 木 耳 ：向来有“素中之肉”“血管清道夫”的美称，不仅好吃，而且营养丰富，是养肝佳品。 中医认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”，也就是养护肝脏，促进排毒，使身体更加轻巧灵便。而现代医学研究也证实了黑木耳的补肝排毒作用。  黑木耳含有的丰富纤维素和一种特殊的植物胶质，可以促进胃肠蠕动、清理肠胃毒素，从而起到保护肝脏、减轻肝脏排毒负担的作用。 其中丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能也十分有益。 推荐菜谱：香菇黑木耳炒猪肝 香菇和黑木耳用温水泡开，切成片。猪肝洗净切成块，放葱花、姜末、黄酒、生粉，腌制15分钟。 葱花姜末炒出香味后放入猪肝片，大火爆炒，加香菇及木耳，继续翻炒2分钟，加适量水或鸡汤，小火煮开。 最后用生粉调水倒入锅内，继续翻炒再淋上一层香油。 1 5 1 紫 甘 蓝 ：有着非常强大的医学保健作用，含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。  是一种天然的防癌药物，以及护肝药品。其中的半胱氨酸和优质蛋白都是协助肝脏解毒的重要元素。 除了紫甘蓝，十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、卷心菜和芝麻菜等，都可以增强肝脏的排毒功能。 推荐菜谱：凉拌紫甘蓝 紫甘蓝洗净切丝，加入适当的盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。 盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精调料，搅拌均匀，撒上白芝麻。 1 6 1 枸 杞 ：味甘性平，中医认为具有养肝润肺的作用。 而现代研究显示，枸杞中有一种水溶性多糖，能够较好的抑制体内毒素，具有加强人体免疫、保护肝脏的功效，还能降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。  除此之外，专家还发现枸杞能够有效的抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。 推荐菜谱：红枣枸杞粥 红枣75克，枸杞适量，洗净，温水浸泡20分钟。 大米100克，洗净后加水和红枣一起煮，待沸腾后再放枸杞和适量白糖。 1 7 1 绿 豆 ：夏季人们非常喜爱的食物之一。医学上认为，它具有清热解毒、止渴健胃、养肝护肝的功效。 因为含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、磷等微量元素，对肝脏修复非常有益。  尤其是含量丰富的维生素B族，被称为“肝脏加油站”，能加速物质代谢，转化成能量，修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。还能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。 除此之外，绿豆还可以延缓乙肝病情发展，对乙肝小三阳患者大有好处。绿豆中的苯丙氨酸氨解酶可防止小三阳向肝癌转变。 推荐菜谱：枸杞绿豆汤 绿豆250克，洗净浸泡两小时。鲜百合100克，掰开去皮，和绿豆一起放入砂锅。 加水适量，大火煮沸，小文火煲至绿豆开花百合破烂时，加入冰糖枸杞，再煮10分钟即可。 1 8 1 西 红 柿 ：非常常见的养肝食物之一，含有丰富的番茄素、VC、胡萝卜素、维生素B族等营养物质，对保护肝脏有很好的功效。 其中的番茄素，能够很好地保护肝脏细胞，以及修复损伤的肝脏细胞，而且还具有利尿等多种功效。而维生素A则能阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。  此外，肝脏功能不太好的人，往往也容易出现高血压等情况，而西红柿里的芦丁，能够防止高血压，保护血管健康。 推荐菜谱：番茄菠菜汤 菠菜焯一下，去除草酸。 西红柿切碎翻炒，加水煮5分钟，加入菠菜。煮开加调料即可。 参考文献： ①《97健康网》 ②《养肝网》 ③《大众养生网》 今日互动
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