美食推荐：青红辣子鸡，红烧羊肉胡萝卜，鱿鱼肉丝的做法

 

青红辣子鸡

材料：

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法：

1， 将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2， 红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3， 蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

5， 锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

6， 锅中留底油，放入蒜末炒香， 加入青红尖椒，干辣椒段和炸好的鸡块，翻炒

7， 加入酱油、料酒、糖、盐翻炒，加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅

红烧羊肉胡萝卜

原料：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、食用油、盐、鸡精、生抽

步骤：

1、原料洗净。

2、胡萝卜切大块（滚刀块）。

3、葱切段、姜切片、大蒜去皮。

4、羊肉切块过滚水2分钟，捞出洗净血沫。

5、油锅放少量食用油，油七成热时放入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味，放入羊肉、生抽大火爆炒5分钟。

6、爆炒后的羊肉放入砂锅内，加胡萝卜、水小火慢炖一个小时收干汤汁，出锅后撒上香菜。

鱿鱼肉丝

材料：

主料：·鱿鱼150克，猪肉丝100克，·柿子椒丝30克，冬笋丝30克，·盐2克，味精2克，酱油3克，·料酒5克，油30克，水淀粉，香油各适量。

鱿鱼肉丝的特色：

色泽清新，味道鲜美。

教您鱿鱼肉丝怎么做，如何做鱿鱼肉丝才好吃

1。鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。

2。起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。

3。锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。