没有引子，怎样做出来的浆水面既酸又好吃？

浆水在我们兰州随便吃到，也可以买到，炎热的夏天吃一顿浆水，能消暑降温，浆水在面食中必不可少的原料，在面条、面片、等中都会加入浆水，如果在农村，没有引子到邻居要一点，自己可以做浆水了，如果你没有引子，我分享一下没有引子做浆水过程。

1，先把芹菜，萝卜，莲花菜洗净，如果有时间，挖点野菜会很好，把芹菜和莲花菜，切成丝，萝卜用擦子擦成细丝，找个干净陶器坛，洗干净，用开水烫一下，不能粘油。

2，锅里放水烧开，把三种菜倒入锅里打个滚，捞起放入坛里，在烧一锅开水，锅里撒点面，用筷子搅，等水开了，凉一会到入。碗里放入一点酵母，用温水化开，放入搅匀即可。

如果没有，就要先行制作酵母。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。

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