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辣椒炒肉时,不管是先炒辣椒还是先炒肉,都不对!难怪出锅后不香

 乾开泰 2019-05-23

相信大家对于辣椒炒肉都不陌生,在湖南,它是每家每户都会做的一道湘菜,只要去过湖南的,要是说没吃过辣椒炒肉,那你这一趟就白去了,由此可见,辣椒炒肉是多么受大家的欢迎,不过想要做出好吃的辣椒炒肉,也不是一件简单的事情。

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辣椒炒肉时,不管是先炒辣椒还是先炒肉,都不对!难怪出锅后不香

很多人在做这道美食的时候,就会有一个疑问,就是先炒辣椒还是先炒肉,每个人都有自己不同的看法,有的说先炒肉,也有的先炒辣椒,但是小编在尝试两种做法之后,发现出锅的辣椒炒肉并不是很香,于是我就打电话请教妈妈,问她到底该怎样制作。

妈妈听了我的问题之后,就跟我说,很多人只会在乎这两样食材哪个先炒,其实不管是先炒辣椒还是先炒肉,都是不对的,正确的做法应该是先炒姜片和葱,然后开始炒辣椒和肉,这样制作出来的辣椒炒肉就会非常的香了,下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【辣椒炒肉的家常做法】

第一步、首先将买回来的里脊肉用清水冲洗干净,然后切成片状放到碗中,加入生抽和料酒,用筷子沿着一个方向搅拌1分钟,腌制10分钟的时间,不仅可以去腥,还能让里脊肉提前入味。

第二步、在腌制里脊肉的同时,将辣椒洗净切段,生姜切片,葱切成葱段,然后就在锅中加入适量的食用油烧热,当油温7成热时,就把姜片和葱段放进去,用中火翻炒,当姜片和葱段炒焦时,就捞出来扔掉。

第三步、接着就将辣椒放到锅中,将其炒至断生后加入食盐调味,然后盛出来,把里脊肉放到锅中,用大火快速的翻炒,当肉片变色之后,就加入适量的食盐调味,然后将炒好的辣椒倒进去,一起翻炒均匀就可以出锅食用了。

以上就是制作辣椒炒肉的方法,在炒的过程中,不要先炒辣椒或者是先炒肉,都是不对的,正确的做法是先炒姜片和葱段,这样油中就有香味了,然后再放入辣椒炒,最后炒肉片,这样制作出来的辣椒炒肉就非常的香,大家下次在制作的时候,就不要弄错,不然就别说自己做的不好吃,这都是没注意好步骤。

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