|
——【叉烧鸡腿饭】—— 原料：鸡腿、西兰花、胡萝卜 配料：叉烧酱、姜片、蒜 准备： 1、鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上； 叉烧鸡腿肉的做法 1、锅中放油（较多一点），鸡腿皮那面先朝下，放入煎； 2、然后翻面继续煎至两面金黄、微微焦； 3、倒入清水（鸡腿的2/3处），放盐、生抽、老抽； 4、大火转中火，烧至汤汁有点浓，鸡腿即可盛出； 5、锅中余下的汤汁再放点生粉勾茨备用； PS：汁不要烧干了，是要淋在鸡腿上面的； 另外拿来拌饭简直无敌了！ —— 下面做配菜 —— 空闲的时候来个手工活~ 看图就明白了！文字省略…… ^^ 6、将西兰花单独炒好，胡萝卜花煮汤的话放进去煮熟，也可以放清水中氽熟； 7、鸡腿切块，码在装好碗的米饭上，在表面浇层汁，配上西兰花和胡萝卜花，叉烧鸡腿饭大功告成！ 鸡腿肉很嫩的！ 我用这汁拌饭，吃了一整碗 ——【黄金咖喱猪扒饭】—— 原料：猪扒肉、土豆、胡萝卜、洋葱 调料：咖喱块；鸡蛋、面粉、面包糠 准备： 1、猪扒肉切成均匀大小的片状，厚度约2厘米左右； 2、洋葱切片； 3、土豆、胡萝卜去皮后切滚刀块；
黄金猪扒的做法： 1、先用刀背将猪扒肉拍松，然后用生抽、胡椒粉、鸡粉、姜蒜末腌入味，20分钟左右； 2、准备好面粉、鸡蛋液、面包糠； 3、分别将猪扒肉两面依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠； 4、用中小火煎或炸至两面金黄色即可。
咖喱饭的做法： 1、锅中热油，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒； 2、倒入适量清水，煮至原料软烂； 3、关火，放入咖喱块搅动至其融化； 4、重新开火，煮约5分钟左右。 5、最后取盘装好饭，摆上猪扒，再淋上咖喱料，OK~~~
味道好极了！ 全家人给予一致好评哦……
——【沙茶卤肉饭】——
原料：五花肉、洋葱 、胡萝卜、姜葱蒜 调料：沙茶酱、细盐 、鸡粉、糖、料酒
准备工作： 1、五花肉切丁； 2、洋葱、胡萝卜分别切丁； 3、姜葱蒜切末；
做法： 1、锅中热油，先爆香姜葱蒜末； 2、再加入洋葱丁翻炒出香味； 3、加入五花肉丁煸炒至微焦出油； 4、调入沙茶酱，料酒、白糖、少许细盐，炒匀； 5、倒入白开水，没过肉面； 6、加盖，调小火，焖煮30分钟； 7、加入胡萝卜丁，继续煮30分钟； 8、最后转大火，少许鸡粉调味，收浓汁后即可！
青菜、卤蛋、沙茶卤肉酱、白米饭 再来少许矫情的黑芝麻，色香味俱全！ 好吃到没有朋友！
——【台式卤肉饭】——
原料 五花肉、洋葱半个、干香菇10朵、鸡蛋N个（按人头数）；白米饭；上海青、胡萝卜（或其他蔬菜） 配料 姜片、八角、老抽、生抽、冰糖、五香粉各适量
准备： 1、电饭锅开始煮白米饭； 2、鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着； 3、十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用； 4、五花肉洗净后，切成肉丁； 5、将泡发后的干香菇切成丁； 6、洋葱洗净，切成丁；
做法： 1、锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味； 2、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油； 3、放入香菇丁继续翻炒； 4、放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀； 5、倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右； 6、放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可。
小贴士 * 这里直接用到五香粉，也可以用其它香料代替； * 卤肉的过程需要煮1小时左右，这样才能保证入味且肉酥烂好吃； * 五花肉不要太多肥肉，选择肉偏瘦一点，不然煮出来会很油腻； * 煮好后的卤肉酱不要太干，有汁拌饭才更好吃！所以倒入的开水量没过原料再稍微多点即可。 盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上， 摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧！
|
|
|
