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猪肉松是大众最喜爱的一类产品，是我国著名的特产，是一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品，那么下面一起来制作它吧。星力捕鱼
一、肉松 主料：鸡胸肉300克 葱20克 姜10克 桂皮1段 肉蔻1个 八角1个 辅料：料酒30克 味极鲜酱油20克 蚝油10克黄豆酱油10克 白糖10克 制作工艺： 1.准备食材
2.将鸡胸肉洗净，剔去油脂和筋膜
3.葱切段，姜切片
4.鸡胸肉切块儿
5.将鸡胸肉和调料凉水下锅，加料酒大火煮开后转中火煮20分钟
6.用勺子撇去浮沫，剩下煮鸡胸肉的汤还能当高汤用或者煮面，不要浪费哦!
7.煮好的鸡胸肉沥水捞出
8.将鸡胸肉晾凉后装进保鲜袋中，用擀面杖排散
9.排散的鸡胸肉成这种状态，用手指肚轻搓就完全散开，有一些肉质紧密连接的就自己再撕一下
10.不沾平底锅中不用放油，将拍散的鸡胸肉倒进锅中，中小火慢炒一下
11.待鸡肉微微发黄时加入20克味极鲜酱油，小火翻炒均匀
12.再加入10克黄豆酱油，小火翻炒均匀
13.看肉松颜色均匀后再加入10克蚝油，小火翻炒均匀
14.最后加入10克白糖提鲜
15.小火翻炒均匀即可(喜欢不同口味的可以加入芝麻，海苔或者一点点辣椒粉什么的)
16.成品
二、香葱肉松卷 主料：低粉300克 酵母粉5克 糖30克 香油适量 盐适量 香葱末适量 肉松适量 制作工艺： 1.300克的低粉加5克的酵母粉和30克的糖拌匀,然后慢慢加入温水加到面团和起来略软即可 2.微波炉放一小碗水先转两分半钟后把面团放入,盖上湿布发酵到两倍大 3.取出分成两大块擀成长方形抹上一层香油,一点盐和切好的香葱末再洒上肉松,像卷寿司那样卷起然后切成块,中间用刀背压一下 4.放十分钟后再上锅蒸十二分钟 |
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