【原】推荐6道夏日美食：青椒炒鸡蛋、干煸四季豆、虎皮青椒、蒸蛋花，简单易做，一大盘上桌就抢光

炎炎夏日里，酷热高温，一些凉拌菜、清淡的小菜会更加受到人们的喜欢。夏天，我们四川人作为吃麻吃辣的爱好者，就算是天气炎热，也是少不了辣、少不了麻。在我们四川适合夏天吃的菜就有很多了。下面简单和大家分享6道美味好吃，特别下饭的美食家常菜吧！

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之做法~~~~~

• 1、把4个新鲜的大青椒清洗干净，切成细丝。切几瓣蒜片。敲入3个鸡蛋碗里，加上一小半勺盐搅拌均匀。

• 2、往锅里放入大量的玉米油，烧热，放入鸡蛋液煎蓬松，把一面煎到金黄才反一面煎哈，出锅，留底油。

• 3、放入蒜片继续煎至金黄色，放入青椒炒几下，5层熟的时候加上一小勺盐炒匀，放入鸡蛋炒成大块，与青椒一起炒匀出锅装盘，上桌。

~~~《青椒炒鸡蛋》之补充说明~~~

• 1、大青椒的个头不是特别大，所以用了4个大青椒哈，如果是青椒的个头比较大，2个就差不多了。鸡蛋有3个或者4个就差不多了，一起炒上一盘即可。

• 2、煎鸡蛋的油要多，鸡蛋煎出来更蓬松，同时能把表面煎到微微带脆，非常好吃。同时油大煎出来的菜更好吃一些哈。

~~~~~《干煸四季豆》之做法~~~~~

• 1、把1斤新鲜的四季豆两头掐掉，四季豆筋撕掉，掐成长段，洗净沥干水分。准备一份干芽菜。剁几瓣蒜末。

• 2、起锅，放入大量的食用油，放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面起褶皱，四季豆煸熟，用漏勺把四季豆漏出来，留下少许底油。

• 3、放入蒜末、干芽菜炒出香味，放入四季豆炒匀，加上一小勺生抽、一勺盐、一勺味精炒匀，出锅装盘上桌。

~~~《干煸四季豆》之补充说明~~~

• 1、煸四季豆的油要多，同时要温度高，但不能火力不能太猛烈哈，不然容易表面成熟了，里面没熟。

• 2、四季豆要煸熟才能食用哈，不然容易中毒，前天在外面吃了一盘没煸熟，嘴巴有点麻，肚子也有点不舒服。

~~~~~《家常炒玉米》之做法~~~~~

• 1、把水果玉米粒洗净，过滤掉水分。切一把空心菜杆。

• 2、起锅，放油，放入玉米粒炒几下，放入空心菜粒一起翻炒断生。

• 3、加上一勺盐炒匀出锅装盘即可。

~~~《家常炒玉米》之做法~~~

昨天有一篇详细的说明，喜欢的朋友可以去看看哈。

~~~~~《虎皮青椒》之做法~~~~~

• 1、把大青椒清洗干净，表面的水分晾干。剥几瓣小蒜粒

• 2、起锅放入少许的玉米油，放入几颗干花椒、几瓣小蒜粒炒出香味。

• 3、放入大青椒翻炒，按照我们四川人的标准，就是把表面煎到带一点糊、切褶皱，整个青椒都憋了就可以了。

• 4、放入一小勺盐、少许生抽、少许香醋翻炒均匀，出锅装盘。

~~~《虎皮青椒》之补充说明~~~

• 1、有的人会用干锅，放入青椒烤熟，我们家喜欢放一点点的油，更好炒一些。

• 2、大青椒一般不要选里面太多青椒籽的，不然太辣了，不适合夏天吃，选皮薄籽少，吃起来不辣，还脆。

~~~~~《凉拌黄瓜》之做法~~~~~

• 1、新鲜的黄瓜皮刮掉，放入大盆里，放上一勺盐腌制一会，把多余的黄瓜汁倒掉。

• 2、剁一些蒜泥出来，准备一份姜汁，切一些葱花。

• 3、往黄瓜里加上一勺熟油辣椒、一小勺花椒面、蒜泥、姜汁、适量的酱油、一勺鸡精、适量的芝麻香油，撒上葱花，上桌拌匀即可开吃。

~~~《凉拌黄瓜》之补充说明~~~

黄瓜是一种可以生吃的蔬菜，但是在吃的时候，最好先用盐腌制一下，虽然吃起来不会那么清脆，但这样吃起来更健康。

~~~~~《蒸蛋花》之做法~~~~~

• 1、2个新鲜的鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加上一份鸡蛋液等量的清水继续搅拌均匀，再加一份鸡蛋液等量清水搅拌均匀。

• 2、放入蒸锅，大火上汽转小火7分钟，平滑入境、鲜嫩可口的蒸蛋花出锅。

~~~《蒸蛋花》之补充说明~~~

昨天有一篇详细写过做法，喜欢的朋友可以去看看哈。

6道适合夏天吃的美食送给你，简单易做，鲜香下饭。在夏天大家喜欢吃哪些美食呢？

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