 这个花开在五月，又香又甜，蒸着吃真不错，配个料汁连菜都省了 蒸槐花别只用面粉了，加上这两样，吃着更香，嚼起来还筋道 我们小城，五月槐花正是飘香的季节。可能有的朋友说，早一个月就吃过了，早就尝过鲜了，我这是迟来的乡村野味，上不台大雅台面。别小瞧这槐花呢，虽然它生长在山脚山腰，但却无污染，味道自然而香甜，无论是生食，还是做成包子饺子煎饼，还有象我这样蒸着吃，都是令人过口难忘。 蒸槐花，我不光只用了面粉，还加了玉米粉和食用油。加了玉米粉后，既有玉米的清香，还因玉米的质地粗糙而使蒸过的槐花更蓬松不粘连，轻抖即朵朵松散，不似只用面粉蒸的粘在一起。食用油，既能增香，而且还会让蒸槐花更滋润，您不妨也试试。 有的朋友在蒸槐花前喜欢用盐先将槐花的水杀出一部分，我感觉这种方法是不可取的。杀出的不仅仅是水份，而且还有花香和营养。用盐杀过后，蒸过的槐花自带盐味，虽然直接可以食用，但总不如我们再给它配个料汁让人吃得舒服。下面我也一并分享给大家：  所用食材： 槐花 面粉，玉米粉 蚝油 生抽 老抽 辣椒油 小米辣 蒜  具体做法： 1先将摘来或者买来的槐花仔细清洗一下，因为槐花暴露在空气中，难免会有尘土，一定要清洗几遍，彻底洗净。  2将成串的槐花的梗摘掉，不用一朵朵的摘，用手向个一撸即可得到满手的槐花朵，相当省事。  3将洗净的槐花略沥水，然后平铺，用面粉和玉米各半，先将玉米粉筛在上面，尽量均匀些，然后拌匀。  4再筛上面粉。您如不确定要用多少，可先筛点玉米粉，再用面粉，边筛边拌，直到全部沾满薄薄的一层即可。  5再淋上点食用油，我用的是花生油。您随意。  6将拌好的槐花放在锅中，大火上汽，再蒸7分钟左右即可。这个也要根据锅的大小，以及铺的厚度有关系，大家要注意一下。  7用一大勺蚝、一勺鲜味酱油，再加一点老抽，最后将小米辣和线椒切碎，蒜拍扁，一起放在盘中，也可以加入许糖，具体的味道您要调成自已喜欢的口。  8接下来，蒸好的槐花，沾上料汁，美美的享用吧！ 我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！  |
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