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导语快端午节了，粽子可以不吃，这野菜遇见必买，减肥遇到瓶颈可吃它 小时候，除过年外，最让我们小孩子向往的要数过端午了——粽子、龙船、艾叶澡对于小孩来说充满了诱惑。初夏时节，天气骤热，蝉声四起，杨梅渐红，阳光由麦芒变成针尖的时候，端午就到了。说起端午节，我印象最深的不是吃粽子，而是去地里挖野菜！在我们家乡里，有一种红色的苋菜是地里种的，有一种绿色的自己长出来的我们叫野苋菜，在北方这里常见的是绿色的野生苋菜，这种苋菜，地里到处可见，这里的人都叫它“人参菜”，是不是和人参一样的好呢？ 它富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称
苋菜含有丰富的钙和铁，但是也有草酸，怎样能去除草酸呢，其实很简单，用热水焯一下就可以了。加入蒜蓉，个别的提味，是一道很好吃而且富含营养的素菜。 步骤：1.准备新鲜的苋菜。
2.择菜，将根部老的部分去掉。
3.在热水中焯水。
4.捞出装盘。
5.葱切丝，姜切片，大蒜拍末。
6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
7.将苋菜放入锅中。
8.加入一勺子的盐。
9.最后放入蒜末。
10.翻炒均匀，即可出锅。
11、装盘，真的很好吃！
小贴士 因为苋菜很容易熟，所以在热水里焯一下就可以了。炒的时候也要大火快炒。 |
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