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春天百花齐放的季节，不自然界中的一切事物都在慢慢萌发。春天是一年四季最好的季节，有好看的花，好吃的野味，新鲜的事物数不胜数。尤其是在农村生活的人们，春天是最有意思的一个季节。 说到野味，春天的野味大家第一想到的，小编猜是“荠菜”。荠菜是春季最常见的野菜之一，每到春暖花开的时候，家里的老人都会拿个小铲子，来到麦地里，弯着腰，左瞅瞅右看看，寻找荠菜的身影。不妨大家可以去体验一番，特别有意思。 当然了，春天的野味也不止荠菜一种，还有艾草，蒲公英，马齿笕，面条菜等等。今天小编要给大家介绍的一种野菜是夏季比较常见的野菜叫“苋菜”。 小时候不知道苋菜是可以吃的，而且营养还挺丰富，之前妈妈做好叫我尝尝我都不敢下口，觉得肯定特别难吃，后来抵不住妈妈的一顿疯狂输出，说多好多好吃，我才勉强吃上一口，结果吃一口就爱上了。 它是“长寿菜”，一吃通便，二吃清热，三吃补钙，中老年要常吃，苋菜有多种烹饪方式，今天小编给大家介绍3道苋菜的做法，收藏起来哦！悄悄告诉你苋菜煮面条贼香！ 一，苋菜团子做法：1.准备苋菜一把，洗净后放入开水里面，焯烫一分钟，去除里面的草酸，等苋菜变色以后，即可捞出放入凉水中过凉。  2.然后把苋菜挤干水分，放到菜板上剁碎，放到大盆里面，胡萝卜半根切成细丝备用。  3.小盆里面打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，锅里面加入少许食用油，倒入鸡蛋液，用筷子搅散盛出。  4，锅里再加入少许食用油，倒入胡萝卜丝煎一下，把萝卜煎软以后，和苋菜放在一起，再切一些葱花备用。  5.里面加入食盐，胡椒粉各适量，用筷子搅拌均匀，加入适量的面粉，用手团成一个丸子，沾上适量的玉米面。  6.把丸子全部做好以后，放入蒸锅里面，开大火烧开，水开后计时，连续蒸8分钟。  7.在这个时间，我们调一个料汁，盆里放入蒜末，青红椒粒，加入3勺生抽，两勺香醋，一勺芝麻香油，用勺子拌匀即可。  8.时间到了，取出蒸好的苋菜团子，摆入盘子里面，吃的时候蘸着料汁，美味即成。  二，凉拌苋菜做法：1.准备一把洗净的苋菜，大蒜几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。  2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜放入凉水中过凉。  3，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干水分备用。  4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，放入苋菜拌匀，就可以装盘了。 三，清蒸苋菜做法：1，洗净的苋菜控干水分放入盆中。加入两克碱面提色，少许食用油，避免粘连，再加入适量面粉，用手拌匀，使菜叶都能均匀的裹上淀粉。 2，锅内烧水，准备一个篦子，刷上一层食用油，（防止在蒸菜的过程中粘连），放入锅内，等水烧开。水烧开后，把拌好的苋菜均匀的铺在篦子上，盖上锅盖，开中火，蒸三分钟。 3，在蒸菜的这段时间里，取一个蒜臼子，放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味达美十克，芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用。 4，三分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀的倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下，营养美味的蒸苋菜就做好了。 关于苋菜你还有什么吃法一起来聊一聊吧！ （小郑） |
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