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豆腐是我们生活中最常见的豆制品，豆腐是公认的营养佳品，豆腐的营养很高，特别是钙和蛋白质的含量，非常适合正在长身体的小朋友食用。 豆腐和瘦肉是一对很好的补充蛋白质的食材，今天舒晨分享一个用豆腐和瘦肉一起做的肉沫豆腐，好吃又营养，下面介绍这个菜的做法。 【肉沫豆腐】 材料：豆腐、带一点肥的瘦肉 辅料：小葱、辣椒、大蒜、生姜 调料：食盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、豆瓣酱 做法： 1.首先处理食材，把豆腐切正方形块，猪肉剁成肉末，小葱和辣椒切段，大蒜和生姜切片 2.锅内加入大量清水烧开，水开后加2克食盐增底味，加入豆腐焯水2分钟 3.锅内加适量植物油，热锅凉油加入肉末翻炒，炒至变色后加入姜蒜和辣椒爆出香味 4.加入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油后，加入适量清水，然后加入2克食盐，1克料酒，1克胡椒粉后大火煮开 5.把豆腐块放入锅内，转小火煮2分钟入味 6.最后淋入适量水淀粉，使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在豆腐上味道更加浓郁 7.最后撒一些小葱即可完成 好了，我们这个营养又好吃的肉末豆腐完成，希望您能够喜欢。 小贴士：豆腐焯水时也能加一些八角和花椒，这样的豆腐味道更好。这个是稍微带辣的做法，要是不吃辣，可以不放豆腐和豆瓣酱。 |
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