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只要敢于下厨房，就能做出属于自己的味道。大家好，我是你们的老朋友谭小厨子，分享家常菜，传递做饭的快乐，很高兴又和大家见面了！
在肉食的海洋里，我最推崇的还是我们山东老家的炸酥肉，与其他任何地方的炸酥肉都不一样，最大差别就在于调的蛋糊，我家调的蛋糊不是直接将鸡蛋打入，而是多加了一步，这样不仅炸的酥肉好吃，而且做出的酥肉汤更是独一无二的鲜美，一举两得。目前还没发现有其它地方是这样做的，也许是我还不够吃货。
山东炸酥肉 食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉 配料：花椒粉、葱姜、料酒、食盐、生抽 做法：
2.调蛋糊：将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打入两个大碗里打散。加入适量普通面粉，搅拌均匀，调成拉丝状态，然后滴入几滴高度白酒，醒发1到2个小时。蛋清糊用来炸肉，蛋黄糊用来炸豆腐。
食材：酥肉、炸豆腐条、葱姜、香油、食盐、米醋 做法： 1.锅中加入大量清水烧开，不需要加油，之后将炸好的酥肉和豆腐条下锅，撒入葱姜末，小火炖15分钟左右。
调的蛋糊不能太稠否则炸的肉的蛋糊容易开裂，太稀就容易锅中起非常多的小尾巴。大家可以先炸几个之后看效果自动调节。 用普通面粉就可以，调蛋糊期间若需要加清水，要用滴来计算。不要加的太多。 炸的豆腐条，请看链接。 酥肉汤不需要加油，这样做的酥肉就是不怕煮，煮浑汤更好喝。 直接吃或者做汤都好吃，汤鲜味美，一举两得。 如果朋友也有好吃的做法，热烈欢迎在评论区提出宝贵的意见，我们一块讨论探讨交流，小谭前进路上需要您的支持和鼓励！ |
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