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小兰想给孩子新添加一些蔬菜，看了看厨房里面，昨天刚买的紫甘蓝还没有给宝宝吃过。 因为宝宝刚过一岁，她觉得，蒸食物的话营养保留最好。所以她把紫甘蓝切了一下，就上锅蒸了会。没想到蒸出来之后，紫甘蓝变成蓝色的了，她不敢给宝宝吃。业之峰装饰 平时自己吃的一般都是凉拌的，可是怎么蒸了以后就变颜色了？紫甘蓝变蓝以后还能吃吗？怎样做才能保持它的颜色呢？ 营养师团宝妈妈推荐给大家一个小方法，可以这样做给宝宝吃。 紫甘蓝的营养价值比较高，它含有丰富的矿物质和花青素，但是如果花青素在碱性的环境下，就会导致氧化现象，还会造成营养物质的流失，所以在炒或者蒸紫甘蓝的时候最好是放一些醋，这样能够让紫甘蓝的环境变成酸性，不仅可以避免营养流失并且还可以避免紫甘蓝的颜色变黑或者变蓝。 而且紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、膳食纤维、蛋白质、烟酸、维生素B族、胡萝卜素、钙、铁、锌、钾等多种有益成分。对宝宝来说也是很不错的食材。 团宝妈妈用紫甘蓝，胡萝卜，鸡蛋，鳕鱼做了一道蛋饺，鳕鱼含有丰富的DHA，胡萝卜含有丰富的蛋白质和木质素,并含有丰富的胡萝卜素。再加上鸡蛋丰富的蛋白质，简单的食材也能做出丰富的营养辅食。 食材准备： 紫甘蓝适量，胡萝卜一段，鸡蛋两个，鳕鱼一段。
做法： 1、鳕鱼去主刺，切成段备用。
2、胡萝卜上锅蒸一下，切成段备用。
3、鸡蛋只打蛋黄，搅拌均匀。
4、紫甘蓝加入适量醋腌制十分钟，然后切成小块。
5、切好的鳕鱼，胡萝卜，紫甘蓝一起放到辅食机中搅打成小颗粒。
6、不粘锅底部刷一层油，放入一小部分鸡蛋黄液，稍微热一下有些成型以后就放入搅打好的食材。
蛋饺颜色黄灿灿的，吃起来软软的，大一点的宝宝可以不用辅食机搅打，直接切成小粒状放到蛋饺里也可以。 |
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