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延边，全称是延边朝鲜族自治州， 它是中国吉林省管辖的 一个少数民族自治州， 首府为延吉市， 是中国最大的朝鲜族聚集地。 提到延边美食，你又会想到什么呢？ 小编今天就带大家走进延边， 探索延边美食的奥秘。业之峰
石锅拌饭
石锅拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并不固定，采用当季最对味的时令蔬菜去调配即可。食用起来喷香诱人，营养丰富且热量不高，拥有非常高的人气。 米肠
米肠的用料并不复杂，但却独具风味。由洗干净的猪肠 、绿豆芽、 菜帮、 糯米 、猪血拌制而成，味道咸鲜，好吃而不油腻。 紫菜包饭
紫菜包饭的常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。在延吉，随处可以见到紫菜包饭的小店，实惠又美味。 拉面炒年糕
正宗的拉面炒年糕，除了拉面，年糕、蔬菜、鱼饼、辣酱都会作为基本配料放入锅中。寒冷的冬日里这道热气腾腾的面一定会温暖你的胃。 酱汤
朝鲜族酱汤用的大多都是自家做的黄豆酱，食材也多种多样，但五花肉、豆腐、洋葱、角瓜、青椒是基本食材，金针菇也好，粉丝也好，海带也好，似乎没有什么添加进去不好吃的，简单好做，调好咸淡，十分美味。 冷面
冷面有“中国十大面条之一”的美誉，在朝鲜族饮食文化中有着不可动摇的地位。冰爽可口的冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉。而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配以冷面菜，令人食欲大增。 土豆饺子 大家一定很奇怪，为什么饺子皮是黑色的，这就是朝鲜族美食博大精深的所在了。勤劳的朝鲜族人民用冻土豆磨成面，然后包成饺子，不想尝尝什么味道么？真是美味极了。 打糕
打糕是由糯米或者黄米蒸成饭之后用木槌打制而成的，先将糯米或者黄米用清水淘洗干净，将其蒸成饭团放在木槽里面，用木槌蘸上清水捶打，直到饭团碎成泥状；再将饭团放在石板上继续捶打变成面饼，使其薄厚均匀之后撒上事先准备好的黄豆粉就可以食用了。 来源：图们人防 责编：曲晓辉 |
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