天津过年吃的素饺子是怎么做的？

感谢邀答！

天津的传统素馅可是从老一辈流传下来的。天津素有三种叫法：津味素，大年素，初一素
天津人到过年时，每家每户都会包素饺子，除夕年夜饭吃三鲜馅饺子，包好的素馅饺子到大年除夕夜的零点一过就开始煮，我家老太太还会在那个时候，捞出一小碗，给佛上贡。
新年的第一时间吃了过年素饺子，代表着一年都素素净净，平平安安。

下面，老海就把我家老太太包素饺子的过程介绍给大家，希望对大家有所帮助！

一、准备食材

1、主料：香菜 、白菜 、香干 、油条、 红粉皮、 木耳、 黄花菜、香菇

2、辅料：酱豆腐、芝麻酱 、 香油 、盐 、姜末

二、制作流程

1、香菜洗净切末

2、白菜切成细末，挤去水份。

3、香干，切末

4、油条，切末（油条一个是为了提高口感，一个是为了吸收馅内水分）

5、红粉皮，切末，看着就喜庆!

6、木耳，黄花菜、香菇用水泡发，清理干净切末

7、把所有的切末食材放在大一点的容器里
8、芝麻酱用香油调匀，可以拉丝为最佳

9、酱豆腐，需要有汁。将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水.多放芝麻酱和腐乳，既可以提味，还可以让素馅更腻乎，不水汽。

10、先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料，倒到馅料里面搅拌均匀，然后根据口味加盐进行调味。

11、包饺子时，由于素馅是散的，所以饺子皮要稍微厚一点，不要弄太大的陷。

12过年素蘸腊八醋，绝配！

注意煮素饺子时，水要款，少下几个饺子，不然，容易煮破。

”游走于市井小巷，品味百姓民生“！老海希望您和我一起共同发现美食，制作美食，品尝美食，一起分享健康生活！如果大家喜欢“老海品美食”，请点个关注和赞支持一下，谢谢啦！