 炒饭，估计是我们小时候最常吃的饭。那时候，家里父母没空给我们煮饭，都是早上起来煮一大锅的饭，吃完早饭，把剩下的留在锅里，我们回家后自己炒着吃。那个时候炒饭简单多了，放花生油跟酱油炒热了就能吃，最奢侈的可以放个鸡蛋加点葱花，哪里像现在这样有那么多的配菜。想想，现在的小孩比我们当时幸福多了，爸妈天天变着口味的来给你们做好吃的，其实炒饭也可以吃的很丰富，而且百搭，最重要是快，最适合没空做饭或者不想做饭的时候做，几分钟保证能做好，喜欢的朋友慢点收藏吧！ 第1款、萝卜干炒饭  【材料清单】 米饭300克，萝卜干、猪里脊肉各50克，葱、蒜、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、花生油各适量。 【制作方法】 1、萝卜干洗干净切碎；蒜去皮切末；葱摘洗干净切葱花；猪里脊肉洗干净，沥干水分切肉末。 2、炒锅放食用油烧热，放蒜未炒香，放入肉末，淋料酒，炒至肉色发白，加萝卜干炒香盛出。 3、葱花放入油锅炒香，再放入米饭炒散，将盛出的萝卜干等配料倒入同炒，并加入所有调料，炒匀即成。 特点:泽艳丽，美味可口。 第2款、扬州炒饭  【材料清单】 米饭3000克，火腿30克，鸡蛋1个，青豆、黄瓜、虾、食用油、味精、葱、盐各适量。 【制作方法】 1、将鸡蛋打散；葱摘洗干净切成葱花；火腿、黄瓜、虾切成小丁。 2、炒锅注入食用油烧热，倒鸡蛋液炒散成鸡蛋块。 3、炒锅加食用油烧热，放入葱花、火腿、青豆、虾炒匀，加入米饭、鸡蛋、黄瓜、味精、盐翻炒均匀即成。 特点:火腿深红，蛋花金黄，色香俱备，引人食欲。 第3款、海鲜炒饭  【材料清单】 米饭300克，鸡蛋、葱、虾仁、墨鱼、干贝、鱼肉、食用油、盐、苏打粉、淀粉、胡椒粉、味精各适量。 【制作方法】 1、去骨鱼肉洗干净，切片；墨鱼切丁；干贝、虾仁洗干净；鸡蛋剪成蛋皮，切丝。 2、墨鱼、干贝、虾仁加胡椒粉、盐、苏打粉、淀粉、蛋清拌匀，入沸水略烫捞出；炒锅注入适量的食用油烧热，爆香葱末，加入所有材料翻炒均匀，蛋丝装饰装盘即成。 特点:海鲜味浓，丰腴适口。 第4款、什锦炒饭  【材料清单】 米饭300克，方火腿50克，虾仁50克， 鸡蛋1个，香葱未、青豆仁、玉米粒、盐、鸡粉、花生油各适量。 【制作方法】 1、将方火腿切小丁；鸡蛋打散；虾仁切段粒，入沸水焯过。 2、锅中加入花生油烧热，倒入鸡蛋液炒熟取出。 3、锅油烧热，下入香葱未爆锅，放入熟米饭、火腿粒、虾仁炒香，最后放入青豆仁、玉米粒、盐、鸡粉调味即可。 特点:色泽鲜艳，让人食欲倍增，且营养丰富。 第5款、蛋炒饭  【材料清单】 米饭300克，鸡蛋2个，盐、味精、食用油、葱各适量。 【制作方法】 1、将鸡蛋打散，葱摘洗干净切成葱花。 2、炒锅加食用油烧热，倒入鸡蛋液炒散成凝固的鸡蛋块。 3、将米饭倒入锅内翻炒，炒至米饭没有块结，有少许蒸汽冒出时，放入葱花、盐、味精，充分翻炒均匀即可。 特点:操作便捷，营养丰富。 第6款、咸蛋黄炒饭  【材料清单】 米饭300熟，熟咸蛋黄3个，肉松20克，忽、香菜、食用油、盐各适量。 【制作方法】 1、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。 2、锅内注油烧热，爆香葱未，放入咸蛋黄翻炒。再加入白饭及盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。 特点:口味咸香，丰腴可口。 第7款、香椿蛋炒饭  【材料清单】 米饭300克，嫩香椿芽100克，瘦猪肉丝100克，鸡蛋2个， 食用油、盐、湿淀粉各适量。 【制作方法】 1、瘦猪肉丝加盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆；剩余鸡蛋加盐搅匀；香椿芽择洗干净，切丁。 2、炒锅注油烧温热，放入肉丝滑散，捞出。 3、炒锅注油烧热，放肉丝、蛋液、香椿、米饭翻炒均匀即成。 特点:芬芳诱人，蛋白质丰富，适宜孕妇食用。 第8款、培根木耳蛋炒饭  【材料清单】 米饭300克，培根100克，木耳50克，鸡蛋1个，酱油、食用油各适量。 【制作方法】 1、木耳泡发，清洗干净，切丝；培根切丝；鸡蛋打散，搅成蛋液。 2、锅内加油烧热，倒入蛋液炒成蛋块备用。 3、锅内加油烧热，爆炒培根，再放入木耳丝翻炒，加入酱油调味，放入米饭、鸡蛋块翻炒均匀即成。 特点:蛋块金黄，木耳色深，培根香浓，营养美味。 这8款都是超级简单的炒饭，厨房新手做起来也保证没问题。 |
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