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大家都知道在猪的身上浑身都是宝贝，对于吃货来说更是如此。而今天小编要和大家介绍的这道菜则是猪身上最有嚼劲的一个部位了，没错就是猪蹄。吃过了猪的排骨、猪耳朵、猪肠、猪尾巴、猪蹄之后，小编还是想说还是猪蹄最让人难以忘怀。特别是猪蹄炖黄豆更是让人回味，哪入口即化的猪蹄，那入口香浓的黄豆也是味道十足。下面小编就来和大家介绍如何做好一道肥而不腻，入口即化的黄豆炖猪蹄。
首先大家要准备的食材有猪蹄、黄豆、葱、姜、蒜、啤酒、以及适量的盐、醋。准备好的黄豆可以先放在一个小碗中用热水浸泡，直到黄豆的体积变大，然后取出。接下来就是把猪蹄切好，这样炖出来的猪蹄才更加的入味。可以沿着猪蹄的中间进行切开，然后把猪蹄放在锅中，放入几片姜，用大火烧开，大约煮20分钟后，捞出，然后用菜刀切成小块的猪蹄。
煮的差不多熟了的猪蹄也更好的切块，接下来就是准备烧开油了，将适量的冰糖倒入到锅中。然后将切好的猪蹄倒入油锅中，进行翻炒。加入葱、蒜、姜将猪蹄进行翻炒。翻炒的同时可以加入适量的酱油，这样猪蹄也就想的更加的有食欲感。加了酱油之后就倒入啤酒，炖3分钟然后把浸泡好的黄豆倒入锅中。
黄豆倒入锅中后，可以选择倒入开水，也可以选择倒入冷水，开大火炖煮，打开锅后加入适量的鸡精，大火收汁。一道肥而不腻，入口即化的黄豆炖猪蹄就做好了。撒上葱花，也就可以新鲜出炉了，放在餐桌上别提多香了，那一颗颗金黄的黄豆吸入了猪蹄的汁水也更加的有味道。吃上一口猪蹄，嚼劲依旧，用手托着猪蹄，用嘴撕咬着猪蹄中的瘦肉别提多么的舒服了。猪蹄中的肉混合着黄豆和其他食材的味道，入口即化，丝毫不愿意多停留在嘴巴里。
此外黄豆炖猪蹄中的汁水也是最有味道的，小编就非常的喜欢用这汤汁拌饭。就算没有菜，伴着这汤汁吃饭，小编也可以吃下几大碗。好啦，小编今天要和大家介绍的这道黄豆炖土豆就到这里了，相信大家在小编这么细心的说教下，也已经学会了这道肥而不腻，入口即化的黄豆炖猪蹄。 |
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