入口即化的干锅猪蹄炖黄豆看了日食记的干锅猪蹄，忍不住做起来，但是感觉日食记里的纯猪蹄会有点腻，必须要加点黄豆啊，所以就有了此菜谱如果想喝汤的，一定不要放太多调料！如果放烧锅里炖，黄豆一定要提前一天晚上泡！ 用料猪蹄2斤，黄豆适量，八角3颗，桂皮3块，小米椒3个，姜5片，蒜5瓣，料酒适量 入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法1. 猪蹄先焯水，焯水时候放点料酒和八角 2. 焯水之后的猪蹄放进高压锅 3. 准备配料，如果想喝汤的话不要这么多调料，我有点讨厌桂皮、八角煮出来的味道 4. 配料放进去，放点料酒，放了3勺盐，大概15-20g，放了两勺生抽，一勺老抽，如果喝汤建议只放盐和料酒即可 5. 加水，盖过猪蹄即可 6. 随后放入黄豆，黄豆可以提前一晚上泡，我只用热水泡了20分钟，放高压锅的话照样可以炖到软烂的，如果放砂锅里建议一定要提前泡上 7. 高压锅压好之后的猪蹄，已经非常软烂了，筷子一夹肉肉就直接掉下来了 8. 随后，将猪蹄盛出来，炒锅里放很少油，一勺豆瓣酱，几片蒜，猪蹄放进去炒一下即可出锅 小贴士黄豆最好提前一天泡哦 |
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