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椒盐排骨 材料：仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐； 做法：1.仔排洗净切小段；加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟； 2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用； 3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香； 4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可； 芹菜炒肉丝 1.提前摘去菜叶，切掉根，准备好猪肉 2.芹菜放到水里面清洗干净 3.然后放到菜板上切成段 4.甜椒，葱姜蒜分别切好备用 5.猪肉清洗干净，切成丝放碗内，放入料酒，酱油，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。 6.锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香。 7.再放入肉丝，翻炒至变色。 8.放入芹菜和甜椒翻炒几分钟。 9.放入盐，生抽翻炒均匀 香辣羊肚丝 材料：羊肚丝、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精 做法：1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。 2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。 3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。 4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。 |
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