|
对于很多人来说，吃玉米是一件非常平常的事情，玉米多种多样，而且吃法也很多，烤玉米、玉米粥、玉米面、玉米汁，不管哪一种做法都吸引了很多人的喜爱。不过，对于糖尿病患者来说，吃玉米可不是一件简单的事情。因为玉米中的糖分比较高，对于糖尿病患者来说，控制好血糖是最重要的一件事情，那么，糖尿病患者能吃美味的玉米吗？ 一、糖尿病患者能吃玉米吗？ 玉米有很多种类，比如有吃起来比较清甜的甜玉米，也有吃起来比较软糯的糯玉米，还有越嚼越香的老玉米，对于健康的人来说，每一种玉米吃起来都是一种不一样的享受，但是对于糖尿病患者来说，每天都需要控制糖分的摄入，像吃起来比较甜的甜玉米中含有的糖分就比较高，因此，糖尿病患者最好少吃，不过，因为玉米中含有的不饱和脂肪酸含量非常丰富，跟玉米胚中的维生素E共同作用的时候能够降低胆固醇浓度，因此糖尿病患者比较适合吃老玉米，因为老玉米中的粗纤维含量很高，含糖量更是比普通的大米还要低，是有利于降低餐后血糖水平的。 也就是说，糖尿病患者并不是说完全不能吃玉米，在玉米的种类中，少吃甜玉米，选择老玉米就可以了，因为像甜玉米和糯玉米中的淀粉含量是比较高的，如果吃得比较多，血糖上升的速度会比较快，而且玉米中的葡萄糖这类的单糖含量也比较高，吸收速度会很快，因此也会造成血糖升高的表现。 所以，糖尿病患者并不是与美味的玉米无缘，只不过每次吃玉米要控制好量，并且优先选择老玉米，尽量少选择甜玉米和糯玉米，而且吃玉米别贪过嘴瘾，解解馋就好。 像玉米这类吃起来可能不是很甜，但是其实会比较容易造成升糖现象的食物，糖尿病患者最好也要少吃为妙。 二、吃起来不甜，但容易升糖的食物 第一，除了玉米，苏打饼干对于糖尿病患者来说也并不应该是拿来解馋的食物，尽管苏打饼干吃起来比玉米还感觉不到甜味，但其实苏打饼干不仅热量高，里边的碳水化合物含量也很高，所谓的碳水化合物，其实就是糖，因此，糖尿病患者最好不要将苏打饼干拿来当零嘴。 第二，像玉米之所以含有的糖分高，主要是因为玉米含有的淀粉比较多，淀粉类食物都属于糖分高的食物，像面包、馒头这类的淀粉类食物，吃起来可能并不感觉到甜，但是多嚼几下就能感觉出来了，这也是因为在制作过程中加入了大量的糖，因此，糖尿病患者最好也少吃为妙。 对于糖尿病患者来说，最重要的事情就是要管住嘴，不仅仅是玉米要少吃，在吃每种食物之前最好都先了解一下其中的成分，即使有些食物吃起来不甜，但是只要糖分高，都很容易引起升糖，最好都少吃一点。 参考资料： 1.骆昌全陈先丹孟沙沙黄仕明李苏胡萍,《糖尿病病人饮食干预研究进展》,护理研究,Nursing Research of China,2019年08期. 2.刘雪梅,《糖尿病患者饮食行为及其与并发症关系研究》,现代医药卫生,Journal of Modern Medicine & Health,2019年07期. |
|
|
