|
过桥米线是一道特色小吃，最出名的是云南那边，也是我最爱的特色小吃，真的是怎么吃都吃不够，你们是否想过在家自制呢？今天就跟大家分享一下过桥米线的家常做法。  过桥米线制作讲究碗要烫、汤要涨、油要热。碗要烫是指装米线的容器必须是滚烫的，汤要涨是指高汤必须是滚开的，而油要热是指鸡油的温度必须高。  需要准备食材。米线，辣椒油，猪瘦肉，酸菜，姜，蒜，生抽，料酒，青菜。做法，1将瘦肉洗净剁成肉泥，加姜末，蒜末，生抽，料酒腌制10分钟。2，锅中倒少许油，油热后加入肉泥翻炒至变色即可盛出备用。  3，锅中煮开高汤，将米线煮至8成熟的时候放酸菜和炒好的肉末一起继续煮至米线熟透放青菜即可。4，最后放少许盐，辣椒油，即可出锅。个人口味不一样，可依据自己的口味加像，香菜，醋等调味料。  好了，今天的文章就分享到这里，感谢大家一直以来的支持和鼓励！到最后，小编冒昧的问一句，你们身边都有哪些有名的美食？可以在下方评论分享大家了！ |
|
|
