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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质等，不仅营养价值高，还能降噪去火美容，可你做的菠菜，是不是也总有一种涩味呢？张大厨这就告诉你让菠菜不涩口的秘诀，这样做出来的菠菜不仅好吃，而且卖相100分！ 体中的钙离子结合形成草酸钙，导致肾结石。所以菠菜做不好不仅影响口感，还对健康有影响！▽ 菠菜中的草酸是能溶于水的，所以想要去除菠菜里的草酸，只需要焯水就可以！▽ 烧开一锅水，加1勺油和1勺白砂糖，这样可以防止菠菜被氧化，保持它翠绿的颜色。▽ 将菠菜下锅，烫至水再次煮开即可。▽ 捞出菠菜后马上放入凉开水里，过冷可以保持菠菜鲜艳的颜色，而且吃起来也更加脆口。这样做以后，菠菜一点也不会涩口！▽ 接下来张大厨再教大家做一道麻酱拌菠菜！芝麻酱是高钙食品，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜，而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大的提高补钙的效果。▽ 芝麻酱很干，要先用香油把它化开，5勺芝麻酱配2勺香油即可。▽ 芝麻酱化开后，加3勺生抽和1勺白糖，搅拌均匀。▽ 将焯过水的菠菜去掉头，切成长段，放入模具里定型。如果家里没有模具，可以用小茶杯来代替，把茶杯倒扣就能做出菠菜塔了。▽
将调好的芝麻酱淋在菠菜塔上，撒上大葱丝和红椒丝点缀，这道芝麻酱拌菠菜就做好了~▽
尝一口，菠菜的鲜甜和芝麻酱的醇香完美混合，口感清脆，而且一点也不涩！▽
吃了这道麻酱菠菜，小超君觉得，以前吃的都是假菠菜！还等什么~你也赶快做来尝尝吧！ |
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