大家好，我是娟子，现在的天气越来越热，可以经常吃一些苦瓜，不但能够清热解暑，而且还能去火开胃，非常适合正在减肥的朋友。今天来为大家分享一道凉拌苦瓜的正确做法
这样做出来的苦瓜，清凉去火口感清脆还不苦是一道很好的开胃菜，下面就把具体的制作方法分享给大家，喜欢的朋友不妨先收藏起来，有时间的话照这个方法做试一下；
1；首先把买来新鲜的苦瓜，清洗干净之后切去两头
2；然后再从中间剖开，用勺子将里面的苦瓜瓤和籽去除
3；锅中加水烧开放入几滴食用油，把处理好的苦瓜直接下锅焯水
4；焯水的时间大约在两分钟左右，这样不仅可以去除苦瓜的草酸也能减少一些苦味
5；把焯好的苦瓜捞出来，放入水中过凉，然后再沥干水分备用
6；取一个洋葱去皮之后，清洗干净先对半切开，然后再切成葱丝，放入大碗中
7；另取一个小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子充分把鸡蛋液打散
8；锅中放入少许的油烧热，倒入打好的鸡蛋液
9；晃动锅子，让蛋液分布均匀，一面定型之后翻面，煎熟以后放在案板上
10；蛋皮从中间切开，再从一头卷起来切成鸡蛋条，放入大碗中
11；然后再把沥干水分的苦瓜切成片，也放入大碗中
12；小米椒清洗干净之后，切成辣椒圈，喜欢吃辣的朋友也可以多放一点
13；大蒜可以多准备一些，拍碎之后切成蒜末
14；锅中倒油放入少许的花椒粒，烧至微微冒烟后浇在蒜末上
15；再来调个味，加两勺生抽，陈醋，少许白糖提鲜，适量的食用盐，搅拌均匀之后就可以装盘。
一道家常的小凉菜洋葱拌苦瓜就做好了，这样做出来的苦瓜口感清脆，特别的开胃天热的时候来上一盘比吃肉还要香，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间不妨试一试!
小常识；
水烧开以后放入几滴食用油，然后再把处理好的苦瓜放入锅中，这样可以保持苦瓜颜色翠绿，苦瓜经过焯水以后苦味就没有那么重。
做这道洋葱拌苦瓜的时候蒜末可以多放一点，喜欢吃辣的朋友也可以多放一点小米辣
