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酸豆角炒油渣。材料：肥肉，酸豆角，姜，蒜瓣，葱，红尖椒，盐，鸡精。做法：将肥肉切成小块，酸豆角切成小段，姜切末、蒜切末、葱切小段、红尖椒切小丁，将肥肉放入锅中炸出油呈油渣状，将油渣盛出备用，锅内留底油下姜、蒜小火炒香，加入酸豆角、红椒丁大火翻炒，再加入猪油渣炒几下，最后下葱段，调入少许盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
芙蓉鸡片。材料：鸡脯肉、菜心、西红柿、生粉、生粉 、盐。做法：把鸡脯肉剔去筋，放搅拌机里加适量的蛋清搅打成泥，纳盆并加放少许的盐、清鸡汤和生粉，然后顺一个方向搅打成较稀的鸡肉泥，取不粘锅放少许的油烧热，用勺子舀鸡肉泥入锅，改小火摊成薄饼状（注意控制好火力，以免摊出来的鸡片色深），出锅改刀成大小一致的片。另取净锅放清鸡汤，烧开便放入鸡片，加少许的盐并以小火煨入味，起锅装盘时，点缀汆熟的菜心和西红柿片，最后把锅里剩余的鸡汤用水淀粉勾成玻璃芡，舀在盘中鸡片上即成。
干锅原味猪手。材料：腊猪手，水发黄豆，蒜瓣，花椒粒，干辣椒，姜片，青红椒片，葱花，鸡粉，胡椒粉，盐，料酒。做法：腊猪手清洗干净后，改刀成2厘米见方的块，放入沸水中大火汆3分钟,，捞出备用，锅入菜子油烧至七成热，下入姜片、花椒粒爆锅，然后下黄豆、猪手块、花雕酒小火煸炒出香，接着加入清汤、盐、鸡粉调味后，小火煨30分钟至猪手软烂后，再放入蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片小火煨1分钟，取出盛入盛器中，最后撒上胡椒粉、葱花、干红辣椒，带上酒精炉上桌即可。
清蒸多宝鱼。材料：多宝鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、油、红椒丝。做法：用刀在鱼身上斜切花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍腌制30分钟，蒸锅中放入水烧开，将姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅大火蒸8分钟，蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上，炒锅烧油冒烟时关火，将油浇在葱丝上，最后将生抽加入鱼里即可。
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