干烧鳊鱼

 

黄瓜1根 相克食物	鸡蛋2个 相克食物
小葱2根 相克食物	植物油2大勺
水250ML	盐适量

做法

无步骤图

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  1.葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁

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  2.鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制

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  3.一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面

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  4.将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生

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  5.加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒

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  6.依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味

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  7.将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠

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  8.将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可