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最近天气渐渐的热了起来，你们很可能深夜还在烧烤档开心的喝啤酒，为了造福胖夜猫们，问湖南的老板要来了方子，因为没有明炉，改用了这个不开火，又少油的版本——蒜香烤茄子。  食材：鸡胸肉200g（绞成肉末，猪肉也可以）；长茄子 两条；小葱一把；蒜头一整颗；小辣椒 2只。  第 1 步 预烤茄子 茄子切去蒂部，放入预热到 180℃ 的烤箱，中层烤 25分钟，没有烤箱的同学，放到微波炉里，高火 10 分钟。（试茄子的大小而定时间） 第 2 步 准备肉末 蒜头压碎剁成末，葱白和红辣椒切末，再加半瓷勺豆瓣酱及鸡肉末，加小半碗水，半瓷勺酱油、醋、蚝油和料酒，倒油放入微波炉叮8分钟至满屋子飘香~（不嫌麻烦的吃货可以开火炒一把）   第 3 步 复烤茄子 茄子对半切开，划菱形格。  肉沫铺铺好，送入烤箱再烤 8~10 分钟，微波炉的话，高火再转 5分钟。  复烤完成后，端出来撒上葱花，倒杯冰啤酒，开吃！ |
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