说到夏天清凉饮品,都是都会想到各种糖水,特别是绿豆、红豆汤,因为他们有很好的清热解暑的功效,但是,我们今天讲的这一种豆,它功效更好,可称为“夏天第一豆”,湿赛薏米,补肾赛芝麻,是天然的胰岛素、抗癌药,它就是扁豆。 它是天下第一豆 在健脾的食材中,白扁豆被李时珍极为看中,白扁豆被称为脾谷。据说白扁豆“其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃”。扁豆可以化湿降浊,调节脾胃,具有滋补脾脏,不滋腻的作用,化湿而不燥烈之功效。它的这8种功效不容忽视。 1、排斥癌细胞 白扁豆中的血凝素可以抑制肿瘤的生长,达到防癌和抗癌作用。 2、安全降糖药 白扁豆可以降低体内血糖。扁豆含有一些淀粉酶抑制剂,可以降低体内的血糖量。糖尿病患者可以吃一些白扁豆。 3、去除湿气 很多人都知道湿气重的人经常会吃些薏米。薏米具有排湿的作能,但薏米性寒,不适合胃脾虚和月经期女性食用。白扁豆不一样,有健脾胃,去湿气,还不伤脾胃。 此外,夏季许多人会中暑,白扁豆也可用于治疗暑热吐泻的治疗。 4、利水消肿 水肿的朋友可以将白扁豆磨成粉末,用水煎煮灯心草,然后加入白扁豆粉,有效缓解水肿症状。 5、抗菌和抗病毒 白扁豆还可以发挥抗菌和抗病毒作用。白扁豆中有一些活性因子可以抑制病毒和真菌的生长和繁殖。 6、提高免疫力 白扁豆具有提高人体免疫力的作用。长期坚持食用白扁豆有利于提高细胞的免疫功能,从而提高人体免疫力。 7、健脾止泻 白扁豆具有健脾补气的功效,适合脾虚,食物摄入少或腹泻的人群。对食物中毒引起的呕吐和急性胃肠炎有很好的治疗作用。 8、补肾防结石 它还可以健肾,防止肾结石和尿毒症。同时,炒白扁豆还能清脑明目,特别是对于视力不佳的人来说,吃白扁豆很好。 白扁豆怎样吃更好? 白扁豆的嫩荚炒菜新鲜可口,成熟的种子就是纯白扁豆了。 白扁豆可以作为零食进行油炸食用,每天可以吃15克,也可以磨成粉调糊来吃,通常吃法是煮粥,汤或煮水中食用。夏天炎热潮湿,粥,汤可以放上一些白扁豆,口感好,不仅可以去湿,而且还能抗癌,补肾,降血糖。 1、山药扁豆蛋糕 材料:鲜山药200克,鲜扁豆50克,陈皮3克,红枣500克。 做法:首先将山药去皮切成薄片,然后将扁豆和枣肉切碎,与陈皮碎丝和匀后上屉蒸糕。 功效:调节脾脏并阻止腹泻,并调整胃。脾气暴躁和身体不好引起的大便经常溏软,甚至泄泻不止、面黄形瘦、乏力怠惰者,可以多吃。 2、白扁豆粥 材料:白扁豆,粳米。 功效:健脾养胃,清暑止泻。主要脾胃虚弱,少吃呕吐,长期慢性腹泻,暑湿泻痢,夏季烦渴。 做法:每次炒60克白色扁豆,或120克新鲜白扁豆,60克粳米,煮成稀粥,直到扁豆煮熟,夏秋季可以作为早晚餐食用。 白扁豆含有嘌呤比较多,因此痛风和高尿酸的患者应该少吃,疟疾患者不应该吃白扁豆。 白片都食用不能超过50克(干品),不能过量食用,否则会导致气滞和腹痛。 夏天的豆中之王,白扁豆营养秒杀鸡蛋牛奶,每天一小把,补肾健脾,癌症,湿气,高血糖通通赶跑。 |
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来自: 雅客98 > 《老年饮食及中药养生》